สวัสดีครับ วันนี้ผมมีเมนูมานำเสนอ........แกงหอยแครงใบชะพลู เป็นอีกเมนูที่เป็นเมนูสุขภาพ อุดมไปด้วยสมุนไพร เช่น ใบชะพลู พริกขี้หนู ตะไคร้ ข่า กระเทียม ขมิ้น ขั้นตอนการทำก็ไม่ยุ่งยาก.....เริ่มกันเลยครับ
เครื่องปรุง
1.เนื้อหอยแครง ½ กิโลกรัม
2.น้ำกะทิ 1 กิโลกรัม
3.ใบชะพลูหั่นฝอย 1 ถ้วย
4.น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
5.น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมเครื่องแกง
1.พริกขี้หนูสวน 20-25 เม็ด
2.พริกไทยดำ ½ ช้อนโต๊ะ
3.ตะไคร้หั่นฝอย 2-3 ต้น
4.หอมแดง 3 หัว
5.ข่า 2-3 แว่น
6.กระเทียม 7 กลีบ
7.ขมิ้น 1 หัว
8.กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.โขลกส่วนผสมเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด
2.นำน้ำกะทิใส่หม้อ ใส่เครื่องแกงลงไป ละลายเครื่องแกงให้เข้ากันดี
3.นำหม้อตั้งไฟ พอเดือดสักครู่ คนๆ ให้กะทิแตกมัน
4.ใส่เนื้อหอยแครงลงไป รอจนเดือดอีกครั้ง
5.ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล หรือตามชอบ
5.เมื่อชิมรสได้ที่แล้ว ใส่ใบชะพลูลงไป คนให้ทั่วๆ
6. ปิดไฟ ยกลงตัก ใส่ถ้วยเสิร์ฟ
