เครื่องปรุงและส่วนผสม
1.ปลากรอบ 300 กรัม
2.ข่าหั่นเป็นแว่น 4 แว่น
3.ตะไคร้ทุบพอแตก หั่นเป็นท่อน 2 ต้น
4.ใบมะกรูดฉีก 4-5 ใบ
5.พริกขี้หนูสวนบุบพอแตก 10 เม็ด
6.พริกขี้หนูแห้งทอดกรอบ 5-6 เม็ด
7.น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
8.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
9.น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
10.ผักชี 1 ต้น
11.ผงปรุงรส
วิธีการทำ
1. ย่างหรืออบปลากรอบพอเหลืองให้กรอบ ฉีกเป็นชิ้น ๆ เอาก้างออก
2. นำน้ำใส่หม้อตั้งไฟ ใส่ข่า ตะไคร้ พอเดือดใส่น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล ชิมรส ให้ได้รสกลมกล่อม เมื่อชิมได้ที่แล้วใส่ปลากรอบ พริกขี้หนู พริกขี้หนูแห้งทอดกรอบ และใบมะกรูดฉีก
3. พอเดือดอีกครั้ง ใส่ผักชี ปิดไฟ ยกลง เสิร์ฟร้อน ๆ
