ปลาหมึกชุบแป้งทอด

เครื่องปรุงและส่วนผสม
1.ปลาหมึก               300       กรัม
2.น้ำมันปาล์ม             1        ลิตร
3.แป้งทอดกรอบ          2       ช้อนโต๊ะ
4.พริกไทยป่น             ½       ช้อนชา
5.ผงปรุงรสไก่              1       ช้อนโต๊ะ

วิธีการและขั้นตอนการทำ

1.ล้างปลาหมึก ลอกหนังออก ควักไส้ข้างในออก แล้วล้างให้สะอาด นำมีดคมๆบั้งตามลำตัวปลาหมึก อย่าให้ลึกมาก
2.นำหม้อใส่น้ำตั้งไฟแรงๆ พอน้ำเดือด นำปลาหมึกลงไปลวกในน้ำร้อน พอปลาหมึกเริ่มหดตัว ตักขึ้นแช่ในน้ำเย็นจัด
3.ผสมเครื่องปรุงรส พริกไทยป่น ผงปรุงรสไก่ แป้งทอดกรอบคนผสมให้เข้ากันดี
4. นำปลาหมึกมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้
5.นำกระทะตั้งไฟให้ร้อน ใช้ไฟกลาง แล้วใส่น้ำมันปาล์มลงไปรอจนน้ำมันร้อน จึงนำปลาหมึกคลุกลงไปทอด ทอดให้สุกสีเหลือง กรอบ หลีกเลี่ยงการคนหรือพลิกบ่อยๆ จะทำให้ปลาหมึกเละ
6.เมื่อทอดปลาหมึกสีเหลืองกรอบแล้วจึงตักสะเด็ดน้ำมัน
7.จัดเสิร์ฟ ปลาหมึกชุบแป้งทอด