น้ำอาจาด + ซ๊อสถั่ว

น้ำอาจาด + ซ๊อสถั่ว

     เครื่องปรุง + ส่วนผสม

อาจาด (สำหรับน้ำจิ้มสะเต๊ะ) :

     * น้ำส้มสายชู 125 มิลลิลิตร

     * น้ำตาล 115 กรัม

     * แตงกวาซอย 1/2 ลูก

     * หอมแดงซอย 2 ลูก

     * พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด (เอาเม็ดออก, หั่นขวางเป็นแว่น)

     * ผักชี (สำหรับแต่งหน้า)    

ซ๊อสถั่ว (สำหรับน้ำจิ้มสะเต๊ะ) :

     * น้ำพริกแกงเผ็ด 2 ช้อนชา

     * เกลือ 1/2 ช้อนชา

     * น้ำตาลแดง 2 ช้อนโต๊ะ

     * กะทิ 1 ถ้วยตวง

     * น้ำร้อน 1/2 ถ้วยตวง

     * ถั่วลิสงบด 1/4 ถ้วยตวง

     วิธีทำทีละขั้นตอน

วิธีทำอาจาด :

     1. นำน้ำส้มและน้ำตาลใส่หม้อและนำไปตั้งไฟอ่อนๆ คนจนกระทั่งน้ำตาลละลาย ปิดไฟ

     2. ปล่อยให้เย็น จากนั้นใส่แตงกวา, หอมแดง และพริก คนให้เข้ากัน

วิธีทำซ๊อสถั่ว :

     1. ผสมน้ำกะทิกับน้ำพริกแกงให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย น้ำตาล, เกลือ ให้รสหวานนำรสเผ็ด

     2. ใส่ถั่วลิสงบดลงไป และนำไปเคี่ยวบนไฟอ่อน

     3. ตักใส่ถ้วยน้ำจิ้ม เสริฟพร้อมกับไก่สะเต๊ะ (หรือหมูสะเต๊ะ)