ส่วนผสม เนื้อหอยเชลล์ 200 กรัม
น้ำพริกแกงเผ็ด 1
ช้อนโต๊ะ
ขิงอ่อนซอย 30 กรัม
ซูคินี่ 30 กรัม
กระเทียมสับละเอียด 1
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับผัด 3 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย
1/4 ช้อนชา
น้ำซุป 3 ช้อนโต๊ะ
ผักชี สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ - ล้างเนื้อหอยเชลล์ ใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
- ล้างซูคินี่ให้สะอาด ผ่าครึ่งหั่นบางเตรียมไว้
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ใช้ไฟกลางใส่พริกแกงลงไป ผัดจนพริกเครื่องแกงหอม
- จากนั้นใส่หอยเชลล์ลงผัด ใส่น้ำตาลลงไปคนให้เข้ากันปิดไฟ ตักใส่จานพักไว้
- นำกระทะใบเดิมไม่ต้องล้าง ขึ้นตั้งไฟอีกรอบใส่น้ำมันลงไปอีก 2 ช้อนโต๊ะ ใช้ไฟกลาง พอน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมสับและขิงซอยลงไปผัดให้หอม
- จากนั้นใส่ซูคินีลงไป ผัดเร็วจนซูคินี่แค่สุกกรอบ จึงใส่หอยเชลล์ที่ผัดกับพริกแกง ใส่น้ำซุปลงไปผัดให้ส่วนผสมเข้ากันดีแล้วปิดไฟ
- ตักใส่จานโรยหน้าด้วยพริกไทยดำป่นแต่งหน้าด้วยผักชี เสิรฟพร้อมข้าวเหนียวร้อนๆ
