มะเขือยาวผัดเต้าเจี้ยวหมูสับ

ส่วนผสมและเครื่องปรุง

1.มะเขือยาว                   300       กรัม
2.หมูสับ                        200       กรัม
3.ใบโหระพา                    1        กำมือ
4.พริกขี้หนูบุบพอแตก         7        เม็ด
5.น้ำตาลทราย                  1       ช้อนชา
6.น้ำมันหอย                     3       ช้อนโต๊ะ
7.น้ำมันพืช                      2        ช้อนโต๊ะ
8.เต้าเจี้ยว                        3       ช้อนโต๊ะ
9.กระเทียมบุบ                   5       กลีบ
10.หัวหอมบุบ                   3       หัว
11.ผงปรุงรส                     2      ช้อนชา

วิธีการทำ

1.ล้างมะเขือยาวให้สะอาด หั่นมะเขือยาวออกเป็นชิ้นๆพอคำ พักไว้

2.นำกระทะตั้งไฟใช้ไฟปานกลาง พอกระทะร้อนใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อน ใส่กระเทียม พริกขี้หนู หัวหอม ลงไปผัดให้หอม

3.ใส่หมูสับลงไปผัดให้เข้ากัน พอหมูสับสุก ใส่เต้าเจี้ยว น้ำตาลทราย น้ำมันหอย ผงปรุงรส ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน

4.ใส่มะเขือยาวลงไป ผัดคลุกเคล้าสักครู่ ให้มะเขือยาวพอสุก ไม่ต้องให้เปื่อย ชิมรสตามชอบ

5.เมื่อได้รสตามชอบแล้วใส่ใบโหระพาลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน

6.ปิดไฟยกลงเสิร์ฟ