Social Icons

Featured Posts

แกงผักหวานป่าใส่ไข่มดแดง

image

ส่วนประกอบและเครื่องปรุง

1.ยอดผักหวานป่า                  300          กรัม

2.ไข่มดแดง                          1            ถ้วย

3.ใบแมงลักเด็ดเป็นใบ            ½           ถ้วย

4.น้ำปลาร้า                          ½          ถ้วย

5.นํ้าปลา                             1           ช้อนโต๊ะ

6.พริกขี้หนูสวน                     5            เม็ด

7.ตะไคร้ซอย 1 ต้น บุบพอแตก  1          ต้น

8.หอมแดง                           4          หัว

9.กระเทียม                           5          กลีบ

10.เกลือป่น                          1          ช้อนชา

11.ใบมะกรูดฉีก                     3          ใบ

12.ผงปรุงรส                         2          ช้อนชา

วิธีทำ

1.ล้างผักหวานป่า ล้างไข่มดแดง ให้สะอาด เตรียมไว้

2.โขลกเครื่องแกง พริกขี้หนูสวน ตะไคร้ กระเทียม หัวหอม ให้ละเอียด แต่ไม่ต้องละเอียดมาก

3.นำหม้อใส่น้ำตั้งไฟ ใส่ตะไคร้บุบ หัวหอมบุบลงไป

4.พอน้ำเดือดใส่เครื่องแกงที่โขลกไว้ลงไป ให้เดือดอีกครั้ง ใส่ผักหวานป่า ไข่มดแดง ใบมะกรูดลงไป

5.ใส่น้ำปลาร้า น้ำปลา ผงปรุงรส ชิมรสตามชอบ

6.เมื่อชิมรสได้ที่แล้ว ใส่ใบแมงลัก

7.ปิดไฟยกลง ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟ