ส่วนผสม
มะเขือเปราะ 15 ผล
ปลาดุก 1 ตัว(หรือปลาทู)
น้ำปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าคั่ว 15 เม็ด
กระเทียมคั่ว 2 หัว
หอมแดงซอย 3-4 หัว
หอมแดงคั่ว 2 หัว
ต้นหอม 1 ต้น
ผักชีฝรั่ง 1 ต้น
เห็ดฟาง 6-7 ดอก
สะระแหน่ 2-3 ต้น
ขั้นตอนการทำ
1. นำมะเขือมาเอาก้านออกและล้างน้ำให้สะอาด
2. ต้มมะเขือในน้ำเดือด ต้มไปจนมะเขือุสุกแล้วตักขึ้นมาพักไว้ให้เย็น
3. นำปลาไปต้มกับน้ำปลาร้า พอปลาเริ่มสุกใส่เห็ดฟาง เมื่อเห็ดสุกตักขึ้นพักไว้
4. พริก กระเทียม หอมแดง คั่วให้สุก
5. นำเครื่องปรุงข้อ4 มาโขลกให้ละเอียด ใส่เนื้อปลา โขลกต่อให้ละเอียด
6. ใส่มะเขือลงไปโขลกให้พอละเอียดและเข้ากับเครื่องปรุงใส่น้ำปลาร้า คลุกเคล้าให้เข้ากัน
ปรุงรสอีกครั้งด้วยน้ำปลา ใส่หอมแดงซอย ใส่ต้นหอม ผักชี สะระแหน่ลงไป คลุกให้เข้ากัน
เสร็จแล้วครับซุบบักเขือสูตรเด็ด รับประทานกับผักสด และผักลวกแซ่บคักเด้อ