Social Icons

แสดงบทความที่มีป้ายกำกับ ไข่สะใภ้ทรงเครื่อง แสดงบทความทั้งหมด
แสดงบทความที่มีป้ายกำกับ ไข่สะใภ้ทรงเครื่อง แสดงบทความทั้งหมด

ไข่สะใภ้ทรงเครื่อง

ไข่สะใภ้ทรงเครื่อง

ส่วนผสม
ไข่ไก่                                        4        ฟอง
น้ำมันพืชสำหรับทอด                     1        ถ้วย
หอมแดงซอย                              5        หัว
กระเทียมซอย                              2        หัว
พริกขี้หนูแห้งทอด                      4-5       เม็ด
พริกไทยเม็ด                               9         เม็ด
รากผักชี                                    2         ราก
กระเทียม                                   3         กลีบ
หมูสับปนมันเล็กน้อย                   1/2       ถ้วย
ซีอิ๊วขาว                                    1         ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย                               1         ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับผัด                      3         ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา                                      1         ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ                                  2         ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก                            2        ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด                    1         ถ้วย
ใบผักชีสำหรับตกแต่ง


วิธีทำ
1. ใส่น้ำมันในกระทะตั้งไฟกลาง จากนั้นใส่หอมแดง กระเทียมลงเจียวจนเหลืองทีละอย่าง ตักขึ้น จากนั้นใส่พริกขี้หนูแห้งลงทอดจนเม็ดพริกพอง ตักขึ้น
2. โขลกพริกไทยกับรากผักชีและกระเทียมเข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่ เคล้ากับเนื้อหมูในอ่างผสมใบเล็ก เติมซีอิ๊วขาว น้ำตาล ผสมให้เข้ากัน หมักนาน 10 นาที
3.  ใส่น้ำมันในกระทะตั้งไฟกลางพอร้อน ใส่เนื้อหมูสับที่หมักไว้ลงผัดจนนุ่ม ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก ผัดแล้วเคี่ยวจนน้ำใส ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย พักไว้
4. ใส่น้ำมันในกระทะตั้งไฟกลางพอร้อน ใส่ไข่ลงทอดเป็นไข่ดาวทีละฟอง ทอดจนหมด ตักใส่จาน ราดด้วยเครื่องที่ผัด โรยหอมเจียว กระเทียมเจียว พริกขี้หนูแห้งทอด ตกแต่งด้วยใบผักชี