ส่วนผสมและเครื่องปรุง
1.ฟักเขียว 1 ลูกเล็ก
2.เห็ดหอมแห้ง 4-5 ดอก
3.น่องไก่ 500 กรัม
4.รากผักชีทุบ 5 ราก
5.ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
6.ผงปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
7.กระเทียม 7 กลีบ
8.น้ำตาลทราย 1 ½ ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.ปอกเปลือกฟักเขียว ผ่าครึ่ง ควักไส้ทิ้ง หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมพอคำ
2.เห็ดหอมแห้งแช่น้ำให้นิ่ม ตัดก้านทิ้ง ถ้าดอกใหญ่แบ่ง 4 ส่วน
3.นำหม้อใส่น้ำตั้งไฟ ใส่น่องไก่ น้ำมะนาวดอง รากผักชีทุบ กระเทียมทุบ
4.รอจนเดือดแล้วเปิดฝาหม้อ ลดไฟลง ใส่เห็ดหอม ใส่ฟักเขียว ตั้งไฟต่อ
5.พอฟักเขียวสุกใส และน่องไก่เปื่อยดีแล้ว ใส่มะนาวดอง ตั้งไฟต่อสักครู่ ระวังอย่าให้มะนาวดองแตกเพราะจะทำให้น้ำต้มขมไม่อร่อย
6.ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว และผงปรุงรส ชิมรสตามชอบ
7.ปิดไฟ ใส่ผักชี ตักใส่ถ้วย รับประทาน
