ปลาหมึกผัดไข่เค็ม

ส่วนผสมและเครื่องปรุง
1.ปลาหมึกหั่นเป็นชิ้น                500           กรัม
2.ไข่เค็มต้มซอย                       1            ฟอง
3.หอมใหญ่ซอย                        1            หัว
4.พริกบด                                7            เม็ด
5.กระเทียมบด                          1            ช้อนโต๊ะ
6.พริกหยวกหั่นชิ้น                     4            เม็ด
7.น้ำมันพืช                              2           ช้อนโต๊ะ
8.น้ำตาล                                1           ช้อนโต๊ะ
9.น้ำปลา                                1           ช้อนโต๊ะ
10.น้ำมันหอย                          1           ช้อนโต๊ะ
11.ซีอิ้วขาว                             1          ช้อนโต๊ะ
12.ผงปรุงรส                            2          ช้อนชา
วิธีทำ
1. ล้างปลาหมึกให้สะอาด ลอกหนัง  หั่นเป็นชิ้นๆ เตรียมไว้
2. นำหม้อใส่น้ำตั้งไฟแรง  นำปลาหมึกที่หั่นไว้  ลวกในน้ำร้อนจนเกือบสุก นำออกมาสะเด็ดน้ำเตรียมไว้
3. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟร้อนปานกลาง พอน้ำมันเริมร้อน ใส่กระเทียมลงไปจนเหลือง ใส่ต้นหอมและปลาหมึกลงไปผัด
4. เติมซ๊อสหอยนางรม, ซีอิ๊วขาว, น้ำปลา, น้ำตาล, น้ำพริกเผา, พริกไทยป่น ผงปรุงรสและน้ำไข่แดงเค็มที่เตรียมไว้
5. ผัดจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี จึงเติมพริกชี้ฟ้าลงไปผัดอีก 10 วินาทีจึงปิดไฟ
6. ตักใส่จาน แต่งหน้าด้วยพริกชี้ฟ้า เสริฟทันทีกับข้าวสวยร้อนๆ