ส่วนผสมและเครื่องปรุง
1.กระดูกหมูอ่อนหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 400 กรัม
2.เห็ดฟางผ่าครึ่ง 10 ดอก
3.ตะไคร้ทุบพอแตกหั่นเป็นท่อน 2 ต้น
4.ข่าหั่นเป็นแว่น 5 แว่น
5.มะเขือเทศ 4 ผล
6.หอมแดง 5 หัว
7.กระเทียม 7 กลีบ
8.น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
9.น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
10.ผงปรุงรส 2 ช้อนชา
11.เกลือป่น 1 ช้อนชา
12.ต้นหอมหั่นเป็นท่อน 1 ต้น
13.ใบมะกรูดฉีด 5 ใบ
14.ผักชีฝรั่งหั่นหยาบ 1 ต้น
15.พริกขี้หนูคั่ว (หรือทอด) 15 เม็ด
16.ผักชีเด็ดเป็นใบๆ 1 ต้น
วิธีทำ
1. นำหม้อใส่น้ำตั้งไฟปานกลาง ใส่เกลือป่น ใส่กระเทียบบุบ หัวหอมบุบ ข่าหั่นแว่น ตะไคร้ลงไป
2.ใส่กระดูกหมูอ่อนลงไปตุ๋น ระหว่างตุ๋นให้ตักฟองออกทิ้งเป็นระยะ ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงจนซี่โครงหมูนุ่ม
3. จากนั้น ใส่ เห็ดฟาง และมะเขือเทศลงไป ใช้ไฟแรงไฟ รอสักครู่จนน้ำซุปเริ่มเดือดอีกครั้ง จึงปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาวและผงปรุงรส ชิมรสตามชอบ
4. จากนั้นใส่ต้นหอม ใบมะกรูดฉีก ผักชีฝรั่ง คนให้เข้ากันจึงปิดไฟยกลง
5. ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยพริกคั่ว (หรือทอด) และผักชี ยกเสิร์ฟร้อนๆ
