เครื่องปรุง - เนื้อส่วนสะโพก 300 กรัม
- ข่าหั่นแว่นบาง 3 – 4 แว่น
- หอมใหญ่หั่นแว่น 1 หัว
- กระเทียมบุบพอแตก 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสวนบุบพอแตก 5 - 6เม็ด
- ผักชีฝรั่งหั่นหยาบ ๆ 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบกะเพรา ¼ ถ้วย
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 3 ถ้วย
วิธีทำ 1 ใส่น้ำลงในหม้อ ตั้งไฟให้เดือดใส่เนื้อลงเคี่ยวพอเนื้อนุ่ม ตักเนื้อออก กรองน้ำซุปให้ใสหั่นเนื้อเป็นสี่เหลี่ยมขนาดพอคำไม
2 ใส่น้ำซุปลงในหม้อตั้งไฟกลางใส่ข่า หอมใหญ่ กระเทียม ลงไป พอน้ำเดือด ใส่เนื้อลงเคี่ยว ต่อพอนุ่ม
3 ปรุงรสด้วยน้ำปลาน้ำมะนาว พริก แล้วใส่ใบกะเพรา ผักชีฝรั่งลงไป ยกลงจากเตา ตักเสิร์ฟร้อน ๆทานกับข้าวกล้อง
