Social Icons

แสดงบทความที่มีป้ายกำกับ ซุบมะเขือเปราะ แสดงบทความทั้งหมด
แสดงบทความที่มีป้ายกำกับ ซุบมะเขือเปราะ แสดงบทความทั้งหมด

ซุบมะเขือเปราะ

image
ซุบมะเขือเปราะ
ส่วนผสม
มะเขือเปราะ    15 ผล
ปลาดุก          1 ตัว(หรือปลาทู)
น้ำปลาร้า        1 ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าคั่ว    15 เม็ด
กระเทียมคั่ว    2 หัว
หอมแดงซอย   3-4 หัว
หอมแดงคั่ว     2 หัว
ต้นหอม          1 ต้น
ผักชีฝรั่ง         1 ต้น
เห็ดฟาง        6-7 ดอก
สะระแหน่        2-3 ต้น
ขั้นตอนการทำ
1. นำมะเขือมาเอาก้านออกและล้างน้ำให้สะอาด
2. ต้มมะเขือในน้ำเดือด ต้มไปจนมะเขือุสุกแล้วตักขึ้นมาพักไว้ให้เย็น
3. นำปลาไปต้มกับน้ำปลาร้า พอปลาเริ่มสุกใส่เห็ดฟาง เมื่อเห็ดสุกตักขึ้นพักไว้
4. พริก กระเทียม หอมแดง คั่วให้สุก
5. นำเครื่องปรุงข้อ4 มาโขลกให้ละเอียด ใส่เนื้อปลา โขลกต่อให้ละเอียด
6. ใส่มะเขือลงไปโขลกให้พอละเอียดและเข้ากับเครื่องปรุงใส่น้ำปลาร้า คลุกเคล้าให้เข้ากัน
ปรุงรสอีกครั้งด้วยน้ำปลา ใส่หอมแดงซอย ใส่ต้นหอม ผักชี สะระแหน่ลงไป คลุกให้เข้ากัน

เสร็จแล้วครับซุบบักเขือสูตรเด็ด รับประทานกับผักสด และผักลวกแซ่บคักเด้อ