ข้าวผัดสัปปะรด

ข้าวผัดสัปปะรด

เครื่องปรุง
              หมูแฮม              400         กรัม
              กุนเชียง             2            แท่ง
              สัปปะรดสด          2            ชิ้น
              ลูกเกด             ½          ถ้วย
              หอมหัวใหญ่         ¼          หัว
              แครอทหั่นเต๋า       ¼          ถ้วย
              กระเทียม             3            กลีบ
              ต้นหอม             3            ต้น
              น้ำมันหอย           3            ช้อนโต๊ะ
              ซีอิ้วขาว             2            ช้อนชา
              ซอสปรุงรส          1            ช้อนโต๊ะ
              น้ำตาลทราย         1            ช้อนโต๊ะ
              ผงกะหรี่            ½          ช้อนชา
              เนยเค็ม             2            ช้อนโต๊ะ
              ข้าวสวย              5            ถ้วย

วิธีทำ

1. นำลูกเกดมาล้างแล้วแช่น้ำไว้ประมาณ 2 ชั่วโมงให้ลูกเกดพองตัวก็เทน้ำทิ้ง พักไว้

2. นำสัปปะรดมาหั่นเป็นชิ้นพอคำ จากนั้นก็ซอยต้นหอม สับกระเทียมและหั่นหอมหัวใหญ่เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

3. นำแฮมมาหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ

4. ตั้งกระทะที่ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันลงไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ นำกุนเชียงไปทอดให้สุก แล้วหั่นเป็นชิ้นเฉียงๆ

5. ใส่เนยลงไปในกระทะที่ทอดกุนเชียง พอเนยเริ่มละลายก็ใส่กระเทียมสับและหอมหัวใหญ่ที่หั่นไว้ลงไป ผัดไปเรื่อยๆ จนหอมหัวใหญ่เริ่มใส

6. ใส่แฮมที่หั่นไว้ลงไป ผัดซักพักพอแฮมเริ่มสุกก็ทำหลุมตรงกลางและตอกไข่ลงไป

7. ยีไข่ให้กระจาย จากนั้นปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว พอไข่เริ่มเซทตัวก็เอาแฮมข้างๆ มากลบ

8. กลับด้านไข่ขึ้นมา ใส่แครอทลงไปและผัดให้เข้ากัน

9. ใส่สัปปะรดและลูกเกดลงไป ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่างๆ  และผัดให้เข้ากัน

10. นำข้าวสวยมายีให้กระจาย และใส่ลงไปในเครื่องที่ผัดไว้

11. ผัดให้เครื่องทั้งหมดเข้ากัน จากนั้นจึงนำกุนเชียงที่หั่นไว้ใส่ลงไป

12. ผัดให้เข้ากัน โรยด้วยต้นหอมซอย ผัดเร็วๆ ก็ปิดเตาและยกลงได้

13. ตักข้าวผัดสัปปะรดใส่จาน โรยด้วยหมูหย็อง จากนั้นก็ยกเสิร์ฟ