ก๋วยเตี๋ยวผัดเนื้อสะเต๊ะ
วัตถุดิบก๋วยเตี๋ยวผัดเนื้อสะเต๊ะ 1. ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 1 คนทาน
2. เนื้อวัวสไลด์ 5-10 ชิ้น
3. ผงยี่หร่า 1/2 ช้อนชา
4. ผงกรี่ 1 ช้อนชา
5. ผงลูกผักชี 1/2 ช้อนชา
6. ผงทำน้ำจิ้มสะเต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ
7. กระเทียมสับ 2 ช้อนชา
8 .ถั่วงอก 1/4 ถ้วยตวง
9. ต้นหอมท่อน 10 ท่อน (เหลือแบบซอยไว้แต่งหน้าเล็กน้อย)
10. ไข่ไก่ 1 ฟอง
วิธีทำก๋วยเตี๋ยวผัดเนื้อสะเต๊ะ 1. นำเนื้อวัวมาหมักกับข้อ 3-5 หรือ 6 อย่างใดอย่างหนึ่งหรือทั้งหมดก็ได้ ยิ่งหมักนานเนื้อยิ่งนุ่มอร่อย พักไว้ในตู้เย็น
2. วิธีการผัด ใช้ไฟแรงจัด ใส่น้ำมันในกระทะเล็กน้อย รวนไข่แค่ให้พอสุก 80% ตักขึ้นพักไว้ แล้วนำกระเทียมและเนื้อที่หมักไว้ ลงไปผัดโดยลดไฟลงนิดหน่อยในกระทะใบเดิมจนสุก 90% แล้วรีบใส่เส้นลงไปผัดจนเส้นนิ่มลงเนื้อก็จะสุกพอดี จึงตามลงไปด้วยไข่ที่ผัดไว้ ถั่วงอก ต้นหอมท่อน ผัดต่ออีก 30 วินาที ตักขึ้นเสริฟโรยหน้าด้วยต้นหอมซอยอีกเล็กน้อย
