กระเพาะหมูผัดเกี่ยมฉ่าย

ส่วนประกอบและเครื่องปรุง
1.กระเพาะหมูต้มพอเปื่อยหั่นชิ้นพอดีคำ     300        กรัม
2.เกี่ยมฉ่ายกระป๋อง                                2          กระป๋อง
3.พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ                               1          เม็ด
4.กระเทียมสับ                                       1         ช้อนโต๊ะ
5.น้ำมันพืช                                           2        ช้อนโต๊ะ
6.ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน                                   2        ต้น
7.ผงปรุงรส                                           2        ช้อนชา
8.ซีอิ๊วขาว                                            1        ช้อนโต๊ะ
9.น้ำมันหอย                                          1        ช้อนโต๊ะ
10.น้ำตาลทราย                                     ½       ช้อนชา
11.แป้งมันละลายน้ำ                                ½       ถ้วย

วิธีทำ

1.ล้างกระเพาะหมูให้สะอาดด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำสะอาด พักไว้
2.น้ำหม้อใส่น้ำตั้งไฟแรง พอน้ำเดือดใส่กระเพาะหมูลงไปลวก ใช้เวลาสักครู จนกระเพาะหมูสุกนุ่ม
3.ตักกระเพาะหมูขึ้น ล้างให้สะอาดด้วยน้ำธรรมดา
4.หั่นกระเพาะหมูเป็นชิ้นๆพอคำ พักไว้
5.นำกระทะตั้งไฟพอร้อนใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมลงผัดพอหอม
6.ใส่กระเพาะหมูที่เตรียมไว้ลงไปผัดสักครู่
7.ใส่เกี่ยมฉ่ายที่หั่นเตรียมไว้ลงไปผัดให้เข้ากัน ใส่แป้งมันละลายน้ำลงไปเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน
8.ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทรายและผงปรุงรส ชิมรสชาติตามชอบ
9.ใส่พริกชี้ฟ้า ขึ้นฉ่าย ผัดต่ออีกเล็กน้อให้เข้ากันดีย ปิดไฟยกลงเสิร์ฟ