tag:blogger.com,1999:blog-874080416344542652024-03-13T07:12:05.293-07:00สูตรอาหารไทยรวมสูตรอาหารไทย อาหารไทย อาหารพื้นบ้าน อาหารรสแซ่บ อาหารอีสาน อาหารจานเดียว ก๋วยเตี๋ยว ก๋วยจั๊บ ราดหน้า ต้ม ผัด แกง เมนู ยำ Unknownnoreply@blogger.comBlogger89125tag:blogger.com,1999:blog-87408041634454265.post-16084051955364881452014-11-15T20:39:00.001-08:002015-01-24T06:20:09.311-08:00ห่อหมกปลาอินทรีย์<a href="http://lh4.ggpht.com/-tlIlo6eqFDw/VGgqepQtY3I/AAAAAAAAL4k/dB0svNd9KcM/s1600-h/image%25255B3%25255D.png"><img alt="image" border="0" src="http://lh5.ggpht.com/-fNxAftxiLvU/VGgqgD-41ZI/AAAAAAAAL4s/Wg3cetL64Vk/image_thumb%25255B1%25255D.png?imgmax=800" height="333" style="background-image: none; border-bottom: 0px; border-left: 0px; border-right: 0px; border-top: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" title="image" width="438" /></a><br />
<span style="font-family: Tahoma;"><span style="font-size: small;"><span style="color: black;"><b><span style="color: #9b00d3;">ส่วนผสมและเครื่องปรุง</span></b></span></span></span><br />
<span style="font-family: Tahoma;"><span style="font-size: small;"><span style="color: black;">1.พริกแกง 100 กรัม</span></span></span><br />
<span style="font-family: Tahoma;"><span style="font-size: small;"><span style="color: black;">2.กระชาย 5-6 ราก</span></span></span><br />
<span style="font-family: Tahoma;"><span style="font-size: small;"><span style="color: black;">3.รากผักชี 5 ราก</span></span></span><br />
<span style="font-family: Tahoma;"><span style="font-size: small;"><span style="color: black;">4.ข่าหั่นละเอียด ½ หัว</span></span></span><br />
<span style="font-family: Tahoma;"><span style="font-size: small;"><span style="color: black;">5.ข้าวสาร แช่น้ำให้นิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ</span></span></span><br />
<span style="font-family: Tahoma;"><span style="font-size: small;"><span style="color: black;">6.เนื้อปลาอินทรี แล่เป็นชิ้นเล็ก 800 กรัม</span></span></span><br />
<span style="font-family: Tahoma;"><span style="font-size: small;"><span style="color: black;">7.ไข่ไก่ 2 ฟอง</span></span></span><br />
<span style="font-family: Tahoma;"><span style="font-size: small;"><span style="color: black;">8.กะทิสด 3-4 ถ้วย</span></span></span><br />
<span style="font-family: Tahoma;"><span style="font-size: small;"><span style="color: black;">9.หัวกะทิ 1 ถ้วย</span></span></span><br />
<span style="font-family: Tahoma;"><span style="font-size: small;"><span style="color: black;">10.แป้งข้าวจ้าว 1 ช้อนโต๊ะ</span></span></span><br />
<span style="font-family: Tahoma;"><span style="font-size: small;"><span style="color: black;">11.ใบมะกรูดซอยบาง 6 ใบ</span></span></span><br />
<span style="font-family: Tahoma;"><span style="font-size: small;"><span style="color: black;">12.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ</span></span></span><br />
<span style="font-family: Tahoma;"><span style="font-size: small;"><span style="color: black;">13.น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ</span></span></span><br />
<span style="font-family: Tahoma;"><span style="font-size: small;"><span style="color: black;">14.ใบผักเหลียง(หรือใบยอบ้าน) 1 กำมือ</span></span></span><br />
<span style="font-family: Tahoma;"><span style="font-size: small;"><span style="color: black;">15.ใบโหระพาเด็ดเป็นใบ 10 ใบ</span></span></span><br />
<span style="font-family: Tahoma;"><span style="font-size: small;"><span style="color: black;">16.พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเป็นเส้น 5 เม็ด</span></span></span><br />
<span style="font-family: Tahoma;"><span style="font-size: small;"><span style="color: black;">17.ใบมะกรูดหั่นเป็นเส้น สำหรับแต่งหน้า 3 ช้อนโต๊ะ</span></span></span><br />
<b><span style="color: #9b00d3; font-family: Tahoma; font-size: small;">วิธีทำ</span></b><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">1.เตรียม พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเป็นเส้น ใบมะกรูดหั่นเป็นเส้น ใบโหระพา กะหล่ำปลีนึ่งสุก และเนื้อปลาหั่นเป็นชิ้น ๆ เตรียมไว้</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">2.โขลกรากผักชี กระชาย และข่า ให้เข้ากันละเอียด นำพริกแกงใส่และโขลกเบาๆให้เข้ากัน</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">3.การนำข้าวสารแช่ในน้ำอุ่นจนนิ่ม แล้วโขลกให้ละเอียด เตรียมไว้</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">4.ใส่กะทิลงไปในกาละมังใบใหญ่ 1 ถ้วย ตามด้วยพริกแกง คนให้น้ำพริกแกงละลายเข้ากันกับน้ำกะทิ (การใส่น้ำกะทิให้ใส่ที่ละนิด ไม่พอให้เติม อย่าใส่ที่เดียวมากๆ)</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">5. เติมเนื้อปลาอินทรีที่จะใช้ลงไป คนให้เข้ากันเรื่อยๆ จนส่วนผสมเริ่มงวดลงเล็กน้อย ค่อย ๆ เติมกะทิลงไป แล้วกวนต่อ ทำต่อไปเรื่อยๆจนกะทิหมด(การใส่น้ำกะทิให้ใส่ที่ละนิด ไม่พอให้เติม อย่าใส่ที่เดียวมากๆ)</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">6.เติมไข่ไก่ และข้าวเบือที่เตรียมไว้ คนผสมจนเหนียว ซึ่งใช้เวลาพอสมควร ปรุงรสด้วยน้ำปลา หรือน้ำตาลทราย ใส่ใบมะกรูดที่ซอยเป็นเส้นเอาไว้ คนผสมให้เข้ากัน</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">7.ตักหยอดใส่กระทงที่รองผักเอาไว้แล้ว นำไปนึ่งในลังถึง ประมาณ 15 นาที</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">8.ผสมหัวกะทิกับแป้งข้าวเจ้าเข้าด้วยกันในภาชนะที่เตรียมไว้</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">9. เปิดฝาครอบลังถึง หยอดน้ำกะทิที่ผสมแป้ง ลงบนหน้าห่อหมก ปิดฝา นึ่งต่ออีกพอแป้งสุก </span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">10. แต่งหน้าด้วยพริกชี้ฟ้าหั่นและใบมะกรูดซอยเส้น พักไว้สักครู่ก่อนเสิร์ฟ</span>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-87408041634454265.post-2471071974581095102014-11-06T17:13:00.001-08:002014-11-08T07:53:36.219-08:00ขาหมูพะโล้<a href="http://lh5.ggpht.com/-6K8s7FvjZZg/VFwcpR4z3wI/AAAAAAAALyI/Wk2BrgYOqBc/s1600-h/image4.png"><span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;"><img alt="image" border="0" src="http://lh4.ggpht.com/-skmclt4A5vA/VFwcqsjtmAI/AAAAAAAALyQ/fkTeFQaXpfY/image_thumb2.png?imgmax=800" height="310" style="background-image: none; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" title="image" width="409" /></span></a><br />
<b><span style="color: blue; font-family: Tahoma; font-size: small;">ส่วนผสมและเครื่องปรุง</span></b><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">1.ขาหมู 1 ขา น้ำหนักประมาณ 600 กรัม</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">2.เห็ดหอม 100 กรัม </span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">3.ไข่ไก่ 4 ฟอง</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">4.รากผักชี 3 ต้น</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">5.ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">6.ซีอิ๊วดำขวดเล็ก 1 ขวด</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">7.น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">8.ผงพะโล้ 2 ช้อนชา</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">9.กระเทียม 6 กลีบ</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">10.พริกไทยเม็ดบด 1 ช้อนชา</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">11.น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">12.ผักชี 1 ต้น</span><br />
<b><i></i></b><b><span style="color: blue; font-family: Tahoma; font-size: small;">ส่วนผสมน้ำจิ้มขาหมู :</span></b><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;"> 1.พริกชี้้ฟ้าเหลืองหั่นละเอียด 2 เม็ด</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;"> 2.รากผักชีหั่นละเอียด 1 ช้อนชา</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;"> 3.กระเทียมสับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;"> 4.เกลือป่น 1 ช้อนชา</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;"> 5.น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ</span><br />
<b><span style="color: blue; font-family: Tahoma; font-size: small;">วิธีทำ</span></b><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">1. นำไข่ไปต้มสุก ปอกเปลือกไข่เตรียมไว้</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">2. โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยดำ ให้ละเอียด พักไว้</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">3. นำขาหมู ไข่ไก่ ใส่ภาชนะใบใหญ่ สำหรับหมักขาหมู เหยาะซีอิ๊วดำลงไปให้ทั่วขาหมูและไข่ไก่ ใส่ผงพะโล้ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">4. นำหม้อตั้งไฟ ใส่น้ำมันลงไป ใส่กระเทียม ผัดให้พอมีกลิ่นหอม</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">5. เติมน้ำลงไป ใส่ขาหมู เติมน้ำอีกครั้งให้พอท่วมขาหมูเล็กน้อย</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">6. พอน้ำเดือด ใส่ซีอิ๊วขาว และซีอิ๊วดำอีกเล็กน้อย</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">7. รอจนกระทั่งน้ำในหม้อเดือดอีกครั้งใส่ไข่ต้มและเห็ดหอม และน้ำตาล ลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อนอย่างน้อย 30 นาที</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">8. ทำน้ำจิ้มโดย โขลกส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดเข้ากันดี ใส่น้ำส้มสายชูและคนให้ทุกอย่างเข้ากัน ตักใส่ถ้วยน้ำจิ้มเตรียมไว้</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">9. หลังจากเคี่ยวขาหมูจนสุกดีแล้ว ชิมรสตามชอบ ได้ที่แล้วปิดไฟ ตักขาหมูขึ้น นำไปหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ และจัดเรียงในจาน ราดน้ำลงไปพอท่วม แต่งหน้าด้วยผักชี เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มและผักกาดดองซอย และข้าวสวยร้อนๆ</span>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-87408041634454265.post-74029704872085858662014-11-01T20:26:00.001-07:002014-11-03T08:17:07.906-08:00ปลาหมึกผัดไข่เค็ม<a href="http://lh4.ggpht.com/-al_EOnatWpM/VFWkZXhFdLI/AAAAAAAALwM/r2sN2C60XcE/s1600-h/image4.png"><img alt="image" border="0" src="http://lh4.ggpht.com/-mwYgQAp8qyE/VFWkaoo4xbI/AAAAAAAALwU/Y-OjWmh7ZJw/image_thumb2.png?imgmax=800" height="267" style="background-image: none; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" title="image" width="352" /></a><br />
<span style="font-family: Tahoma;"><span style="font-size: small;"><span style="color: black;"><b>ส่วนผสม</b><b>และเครื่องปรุง</b></span></span></span><br />
<span style="font-family: Tahoma;"><span style="font-size: small;"><span style="color: black;">1.ปลาหมึกหั่นเป็นชิ้น 500 กรัม</span></span></span><br />
<span style="font-family: Tahoma;"><span style="font-size: small;"><span style="color: black;">2.ไข่เค็มต้มซอย 1 ฟอง</span></span></span><br />
<span style="font-family: Tahoma;"><span style="font-size: small;"><span style="color: black;">3.หอมใหญ่ซอย 1 หัว</span></span></span><br />
<span style="font-family: Tahoma;"><span style="font-size: small;"><span style="color: black;">4.พริกบด 7 เม็ด</span></span></span><br />
<span style="font-family: Tahoma;"><span style="font-size: small;"><span style="color: black;">5.กระเทียมบด 1 ช้อนโต๊ะ</span></span></span><br />
<span style="font-family: Tahoma;"><span style="font-size: small;"><span style="color: black;">6.พริกหยวกหั่นชิ้น 4 เม็ด</span></span></span><br />
<span style="font-family: Tahoma;"><span style="font-size: small;"><span style="color: black;">7.น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ</span></span></span><br />
<span style="font-family: Tahoma;"><span style="font-size: small;"><span style="color: black;">8.น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ</span></span></span><br />
<span style="font-family: Tahoma;"><span style="font-size: small;"><span style="color: black;">9.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ</span></span></span><br />
<span style="font-family: Tahoma;"><span style="font-size: small;"><span style="color: black;">10.น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ</span></span></span><br />
<span style="font-family: Tahoma;"><span style="font-size: small;"><span style="color: black;">11.ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ</span></span></span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">12.ผงปรุงรส 2 ช้อนชา </span><b> <br /><span style="font-family: Tahoma;"><span style="font-size: small;"><span style="color: black;"><b>วิธีทำ</b></span></span></span></b><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">1. ล้างปลาหมึกให้สะอาด ลอกหนัง หั่นเป็นชิ้นๆ เตรียมไว้</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">2. นำหม้อใส่น้ำตั้งไฟแรง นำปลาหมึกที่หั่นไว้ ลวกในน้ำร้อนจนเกือบสุก นำออกมาสะเด็ดน้ำเตรียมไว้</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">3. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟร้อนปานกลาง พอน้ำมันเริมร้อน ใส่กระเทียมลงไปจนเหลือง ใส่ต้นหอมและปลาหมึกลงไปผัด</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">4. เติมซ๊อสหอยนางรม, ซีอิ๊วขาว, น้ำปลา, น้ำตาล, น้ำพริกเผา, พริกไทยป่น ผงปรุงรสและน้ำไข่แดงเค็มที่เตรียมไว้</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">5. ผัดจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี จึงเติมพริกชี้ฟ้าลงไปผัดอีก 10 วินาทีจึงปิดไฟ</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">6. ตักใส่จาน แต่งหน้าด้วยพริกชี้ฟ้า เสริฟทันทีกับข้าวสวยร้อนๆ</span>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-87408041634454265.post-43342486486394716572014-10-28T09:32:00.001-07:002014-10-31T01:31:49.787-07:00ผัดเผ็ดปลากระเบน<a href="http://lh5.ggpht.com/-IoEzpvj2NlI/VE_FH__agyI/AAAAAAAALvY/180J0ueTNGA/s1600-h/image4.png"><span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;"><img alt="image" border="0" src="http://lh5.ggpht.com/-H1F7PvW5QZQ/VE_FJL0RJlI/AAAAAAAALvg/FMPPcTQy8SQ/image_thumb2.png?imgmax=800" height="296" style="background-image: none; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" title="image" width="425" /></span></a><br />
<span style="font-family: Tahoma;"><span style="font-size: small;"><span style="color: blue;"><b>ส่วนผสม</b><b>และเครื่องปรุง</b></span></span></span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">1.ปลากระเบน 300 กรัม</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">2.กระชายหั่นฝอย 7 แง่ง</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">3.พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ 4 เม็ด</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">4.ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">5.ใบโหระพาเด็ดเป็นใบ 10 ใบ</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">6.หัวกะทิ ½ ถ้วยตวง</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">7.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">8.น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">9.ผงปรุงรส 2 ช้อนชา</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">10.น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">11.พริกไทยอ่อน ½ ถ้วย</span><br />
<span style="font-family: Tahoma;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #9b00d3;"><b>ส่วนผสมเครื่องแกง</b><b></b></span></span></span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">1.พริกแห้ง ½ ถ้วย</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">2.กระเทียม 7 กลีบ </span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">3.หัวหอม 3 หัว</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">4.ขมิ้นปอก 2 แง่ง</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">5.พริกไทยดำ 1 ช้อนชา</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">6.ตะไคร้ซอย 1 ต้น</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">7.กะปิ 2 ช้อนชา</span><br />
<span style="font-family: Tahoma;"><span style="font-size: small;"><span style="color: blue;"><b>วิธีทำ</b><b></b></span></span></span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">1.ล้างปลากระเบนด้วยน้ำเกลือ หั่นเป็นชิ้นพอคำ</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">2.นำหม้อใส่น้ำตั้งไฟแรง พอน้ำเดือดจัด ใส่ปลากระเบนลงไปลวกพอสุก(ห้ามคน จะทำให้คาว)</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">3.เทเนื้อปลากระเบนที่ลวกแล้วลงในกระชอน ให้สะเด็ดน้ำ พักไว้</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">4.โขลกส่วนผสมเครื่องแกงให้ละเอียด </span><br />
<span style="font-family: Tahoma;"><span style="font-size: small;"><span style="color: black;"><b>5.</b>นำน้ำมันใส่กระทะ ตั้งไฟพอร้อนใส่เครื่องแกงลงไป ผัดให้หอม </span></span></span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">6.ใส่กะทิ 1/2 ถ้วย ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย ผงปรุงรส ผัดให้เข้ากัน </span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">7.ชิมรสตามต้องการ เมื่อได้ที่แล้ว ใส่ปลากระเบนลงไปผัด ใส่กระชาย ผัดให้เข้ากันสักครู่ จึงใส่ใบมะกรูดลงไป </span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">8.ใส่พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบลงไป ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง จึงใส่ใบโหระพา </span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">9.ปิดไฟยกลง เสิร์ฟ</span>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-87408041634454265.post-34044807706647331092014-10-16T17:14:00.001-07:002014-10-31T01:31:16.251-07:00แกงผักหวานป่าใส่ไข่มดแดง<a href="http://lh6.ggpht.com/-FSqd9pMs0fc/VEBfbo7DXgI/AAAAAAAALuA/F5QIUCQNrls/s1600-h/image4.png"><span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;"><img alt="image" border="0" src="http://lh6.ggpht.com/-Szp6lL5XaIU/VEBfdPh5QcI/AAAAAAAALuI/miTG1f6VXyY/image_thumb2.png?imgmax=800" height="363" style="background-image: none; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" title="image" width="449" /></span></a><br />
<span style="font-family: Tahoma;"><span style="font-size: small;"><span style="color: blue;"><b>ส่วนประกอบ</b><b>และเครื่องปรุง</b></span></span></span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">1.ยอดผักหวานป่า 300 กรัม</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">2.ไข่มดแดง 1 ถ้วย</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">3.ใบแมงลักเด็ดเป็นใบ ½ ถ้วย</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">4.น้ำปลาร้า ½ ถ้วย </span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">5.นํ้าปลา 1 ช้อนโต๊ะ</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">6.พริกขี้หนูสวน 5 เม็ด</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">7.ตะไคร้ซอย 1 ต้น บุบพอแตก 1 ต้น</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">8.หอมแดง 4 หัว</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">9.กระเทียม 5 กลีบ</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">10.เกลือป่น 1 ช้อนชา </span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">11.ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">12.ผงปรุงรส 2 ช้อนชา</span><br />
<b><span style="color: blue; font-family: Tahoma; font-size: small;">วิธีทำ</span></b><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">1.ล้างผักหวานป่า ล้างไข่มดแดง ให้สะอาด เตรียมไว้</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">2.โขลกเครื่องแกง พริกขี้หนูสวน ตะไคร้ กระเทียม หัวหอม ให้ละเอียด แต่ไม่ต้องละเอียดมาก</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">3.นำหม้อใส่น้ำตั้งไฟ ใส่ตะไคร้บุบ หัวหอมบุบลงไป</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">4.พอน้ำเดือดใส่เครื่องแกงที่โขลกไว้ลงไป ให้เดือดอีกครั้ง ใส่ผักหวานป่า ไข่มดแดง ใบมะกรูดลงไป</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">5.ใส่น้ำปลาร้า น้ำปลา ผงปรุงรส ชิมรสตามชอบ</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">6.เมื่อชิมรสได้ที่แล้ว ใส่ใบแมงลัก</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">7.ปิดไฟยกลง ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟ</span>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-87408041634454265.post-70712887843424354662014-10-15T17:01:00.001-07:002014-10-16T07:11:10.789-07:00ผัดเปรี้ยวหวานซี่โครงหมู<a href="http://lh4.ggpht.com/-PYnMSddY_-w/VD8K7fOPaWI/AAAAAAAALtI/Tm7DgwNoXpU/s1600-h/image4.png"><span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;"><img alt="image" border="0" src="http://lh5.ggpht.com/-m6frsxWicVE/VD8K8honDEI/AAAAAAAALtQ/ag7DKXQ8p2w/image_thumb2.png?imgmax=800" height="283" style="background-image: none; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" title="image" width="436" /></span></a><br />
<span style="font-family: Tahoma;"><span style="font-size: small;"><span style="color: black;"><b><span style="color: blue;">ส่วนผสมและเครื่องปรุง</span></b></span></span></span><br />
<span style="font-family: Tahoma;"><span style="font-size: small;"><span style="color: black;">1.ซี่โครงหมู 1/2 กก.</span></span></span><br />
<span style="font-family: Tahoma;"><span style="font-size: small;"><span style="color: black;">2.แป้งสาลี 1/2 ถ้วย</span></span></span><br />
<span style="font-family: Tahoma;"><span style="font-size: small;"><span style="color: black;">3.พริกหยวก 7 เม็ด</span></span></span><br />
<span style="font-family: Tahoma;"><span style="font-size: small;"><span style="color: black;">4.ต้นหอม 5 ต้น</span></span></span><br />
<span style="font-family: Tahoma;"><span style="font-size: small;"><span style="color: black;">5.แป้งมันละลายน้ำ 1/2 ถ้วย</span></span></span><br />
<span style="font-family: Tahoma;"><span style="font-size: small;"><span style="color: black;">6.กระเทียม 7-8 กลีบ</span></span></span><br />
<span style="font-family: Tahoma;"><span style="font-size: small;"><span style="color: black;">7.พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา</span></span></span><br />
<span style="font-family: Tahoma;"><span style="font-size: small;"><span style="color: black;">8.ผักชี 1 ต้น</span></span></span><br />
<span style="font-family: Tahoma;"><span style="font-size: small;"><span style="color: black;">9.ซีอิ๊วขาว 1-2 ช้อนโต๊ะ</span></span></span><br />
<span style="font-family: Tahoma;"><span style="font-size: small;"><span style="color: black;">10.น้ำส้ม 1 ช้อนชา</span></span></span><br />
<span style="font-family: Tahoma;"><span style="font-size: small;"><span style="color: black;">11.น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ</span></span></span><br />
<span style="font-family: Tahoma;"><span style="font-size: small;"><span style="color: black;">12.ผงปรุงรส 1/2 ช้อนชา</span></span></span><br />
<span style="font-family: Tahoma;"><span style="font-size: small;"><span style="color: black;"><b><span style="color: blue;">วิธีทำ</span></b></span></span></span><br />
<span style="font-family: Tahoma;"><span style="font-size: small;"><span style="color: black;">1.ซี่โครงหมูล้างน้ำให้สะอาด สับเป็นชิ้น ๆ พอคำ</span></span></span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">2.คลุกซี่โครงหมูกับแป้งสาลีและซีอิ๊วขาว พักไว้</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">3.พริกหยวกแกะเม็ดออกหั่นแฉลบ ต้นหอมหั่นเป็นท่อน ๆ ผักชีเด็ดเป็นใบ กระเทียมบุบพอแตก พักไว้</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">4. ละลายแป้งมันกับน้ำส้ม น้ำ ซีอิ๊วขาว และ ผงชูรส ให้เข้ากัน ให้มีรสเปรี้ยว เค็ม หวาน เตรียมไว้</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">5.นำกระทะตั้งไฟพอร้อนใส่น้ำมัน พอน้ำมันร้อน นำซี่โครงหมูที่คลุกแป้งสาลีเตรียมไว้ลงทอดประมาณ 10 นาที จนกรอบ ตักใส่จานไว้ </span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">6.นำกระทะตั้งไฟปานกลาง ใส่กระเทียมลงเจียวให้เหลือง ใส่พริกหยวกกับต้นหอมพอสุก ใส่น้ำแป้งมันกับน้ำส้มที่ผสมไว้ลงไป คนพอแป้งสุกใส่ซี่โครงหมูที่ทอดลงผัดคนให้ทั่ว </span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">7.ชิมรสตามชอบ ได้ที่แล้วตักใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชีและพริกไทยป่น ยกเสิร์ฟ</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;"></span>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-87408041634454265.post-18724702425514751992014-10-14T18:31:00.001-07:002014-10-16T07:10:56.123-07:00หมูผัดพริกไทยอ่อน<a href="http://lh6.ggpht.com/-c0zsA7WKs8Y/VD3OcSXvVaI/AAAAAAAALsg/0TZgav7_ZGc/s1600-h/image4.png"><span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;"><img alt="image" border="0" src="http://lh3.ggpht.com/-g1m-bvNrUJM/VD3Odxk277I/AAAAAAAALso/5gLE_O3CTUg/image_thumb2.png?imgmax=800" height="316" style="background-image: none; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" title="image" width="424" /></span></a><br />
<h5>
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;"><span style="color: blue;">เครื่องปรุงและส่วนผสม</span> </span></h5>
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">1.เนื้อหมู 500 กรัม</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">2.พริกไทยอ่อน 200 กรัม</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">3.น้ำตาล 2 ช้อนชา</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">4.น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">5.กะปิ 1 ช้อนชา</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">6.น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">7.เกลือป่น 1 ช้อนชา</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">8.ข่าซอย 1 ช้อนชา</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">9.พริกหยวกหั่นเฉียง ½ ถ้วย</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">10.ผงปรุงรส 2 ช้อนชา</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">11.หัวกะทิ 1 ถ้วย</span><br />
<span style="font-family: Tahoma;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #9b00d3;"><b>ส่วนผสมเครื่องแกง</b><b></b></span></span></span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">1.พริกแห้ง 8 เม็ด</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">2.กระเทียม 7 กลีบ</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">3.หัวหอม 2 หัว</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">4.พริกไทยดำ 10 เม็ด</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">5.ขมิ้นปอก 2 แง่ง</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">6.ตะไคร้ซอย 1 ต้น</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">7.รากผักชีหั่น 2 ราก</span><br />
<h5>
<span style="color: blue; font-family: Tahoma; font-size: small;">วิธีการทำ</span></h5>
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">1.โขลกส่วนผสมเครื่องแกงทั้งหมดเข้ากันให้ละเอียด</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">2.ล้างพริกไทยอ่อน ล้างหัวข่าให้สะอาด และซอยเป็นเส้นๆ พักไว้</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">3.ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เครื่องแกงลงผัด พอหอม ใส่เนื้อหมู ผัดพอจวนสุก ใส่ข่าซอย </span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">4.ใส่หัวกะทิลงไป ผัดต่อสักครู่ ใส่พริกไทยอ่อน ผัดให้เข้ากัน </span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">5.ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา ผงปรุงรส ชิมรสตามชอบ </span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">6.ปิดไฟ ยกลงเสิร์ฟ</span>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-87408041634454265.post-43551033249722492542014-10-13T17:59:00.001-07:002014-10-14T07:39:30.045-07:00มะเขือยาวผัดเต้าเจี้ยวหมูสับ<a href="http://lh3.ggpht.com/-Vy5DkYd_yBM/VDx1Y_qrtTI/AAAAAAAALr4/OfFRjWODK7A/s1600-h/image4.png"><span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;"><img alt="image" border="0" src="http://lh6.ggpht.com/-YwzmB5W74ew/VDx1aTLIWVI/AAAAAAAALsA/Cpnao5Bcb78/image_thumb2.png?imgmax=800" height="293" style="background-image: none; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" title="image" width="411" /></span></a><br />
<h4>
<span style="color: blue; font-family: Tahoma;">ส่วนผสมและเครื่องปรุง</span></h4>
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">1.มะเขือยาว 300 กรัม</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">2.หมูสับ 200 กรัม</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">3.ใบโหระพา 1 กำมือ</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">4.พริกขี้หนูบุบพอแตก 7 เม็ด</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">5.น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">6.น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">7.น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">8.เต้าเจี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">9.กระเทียมบุบ 5 กลีบ</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">10.หัวหอมบุบ 3 หัว</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">11.ผงปรุงรส 2 ช้อนชา</span><br />
<h4>
<span style="color: blue; font-family: Tahoma;">วิธีการทำ</span></h4>
<h3>
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">1.ล้างมะเขือยาวให้สะอาด หั่นมะเขือยาวออกเป็นชิ้นๆพอคำ พักไว้</span></h3>
<h3>
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">2.นำกระทะตั้งไฟใช้ไฟปานกลาง พอกระทะร้อนใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อน ใส่กระเทียม พริกขี้หนู หัวหอม ลงไปผัดให้หอม </span></h3>
<h3>
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">3.ใส่หมูสับลงไปผัดให้เข้ากัน พอหมูสับสุก ใส่เต้าเจี้ยว น้ำตาลทราย น้ำมันหอย ผงปรุงรส ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน</span></h3>
<h3>
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">4.ใส่มะเขือยาวลงไป ผัดคลุกเคล้าสักครู่ ให้มะเขือยาวพอสุก ไม่ต้องให้เปื่อย ชิมรสตามชอบ</span></h3>
<h3>
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">5.เมื่อได้รสตามชอบแล้วใส่ใบโหระพาลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน</span></h3>
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">6.ปิดไฟยกลงเสิร์ฟ</span>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-87408041634454265.post-54035192583502139262014-10-12T17:37:00.001-07:002014-10-14T07:39:17.198-07:00ต้มแซ่บซี่โครงหมูอ่อน<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;"></span><br />
<a href="http://lh6.ggpht.com/-vfAl2U7oi5I/VDsew-0rNhI/AAAAAAAALrA/hgUkMybeZ8o/s1600-h/image8.png"><span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;"><img alt="image" border="0" src="http://lh5.ggpht.com/-0xIPmQOgrDU/VDseyM1RmoI/AAAAAAAALrI/eKPT0v9ieXw/image_thumb4.png?imgmax=800" height="365" style="background-image: none; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" title="image" width="461" /></span></a><br />
<b><span style="color: blue; font-family: Tahoma; font-size: small;">ส่วนผสมและเครื่องปรุง</span></b><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">1.กระดูกหมูอ่อนหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 400 กรัม</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">2.เห็ดฟางผ่าครึ่ง 10 ดอก</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">3.ตะไคร้ทุบพอแตกหั่นเป็นท่อน 2 ต้น</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">4.ข่าหั่นเป็นแว่น 5 แว่น</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">5.มะเขือเทศ 4 ผล</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">6.หอมแดง 5 หัว</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">7.กระเทียม 7 กลีบ</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">8.น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">9.น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">10.ผงปรุงรส 2 ช้อนชา</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">11.เกลือป่น 1 ช้อนชา</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">12.ต้นหอมหั่นเป็นท่อน 1 ต้น</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">13.ใบมะกรูดฉีด 5 ใบ</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">14.ผักชีฝรั่งหั่นหยาบ 1 ต้น</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">15.พริกขี้หนูคั่ว (หรือทอด) 15 เม็ด</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">16.ผักชีเด็ดเป็นใบๆ 1 ต้น</span><br />
<b><span style="color: blue; font-family: Tahoma; font-size: small;">วิธีทำ</span></b><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">1. นำหม้อใส่น้ำตั้งไฟปานกลาง ใส่เกลือป่น ใส่กระเทียบบุบ หัวหอมบุบ ข่าหั่นแว่น ตะไคร้ลงไป</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">2.ใส่กระดูกหมูอ่อนลงไปตุ๋น ระหว่างตุ๋นให้ตักฟองออกทิ้งเป็นระยะ ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงจนซี่โครงหมูนุ่ม</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">3. จากนั้น ใส่ เห็ดฟาง และมะเขือเทศลงไป ใช้ไฟแรงไฟ รอสักครู่จนน้ำซุปเริ่มเดือดอีกครั้ง จึงปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาวและผงปรุงรส ชิมรสตามชอบ</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">4. จากนั้นใส่ต้นหอม ใบมะกรูดฉีก ผักชีฝรั่ง คนให้เข้ากันจึงปิดไฟยกลง</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">5. ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยพริกคั่ว (หรือทอด) และผักชี ยกเสิร์ฟร้อนๆ</span>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-87408041634454265.post-75256346284786710042014-10-11T17:05:00.001-07:002014-10-12T07:53:16.321-07:00กระเพาะหมูผัดเกี่ยมฉ่าย<a href="http://lh5.ggpht.com/-gFk2u-uoI8g/VDnF3wh4krI/AAAAAAAALqY/TvjkhJjcLl4/s1600-h/image4.png"><span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;"><img alt="image" border="0" src="http://lh3.ggpht.com/-fKVn-Eo--Xw/VDnF5NyBIaI/AAAAAAAALqg/MF-elW37WOI/image_thumb2.png?imgmax=800" height="298" style="background-image: none; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" title="image" width="409" /></span></a><br />
<span style="color: blue; font-family: Tahoma; font-size: small;"><b>ส่วนประกอบและเครื่องปรุง</b></span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">1.กระเพาะหมูต้มพอเปื่อยหั่นชิ้นพอดีคำ 300 กรัม</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">2.เกี่ยมฉ่ายกระป๋อง 2 กระป๋อง</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">3.พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ 1 เม็ด</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">4.กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">5.น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">6.ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 2 ต้น</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">7.ผงปรุงรส 2 ช้อนชา</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">8.ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">9.น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">10.น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">11.แป้งมันละลายน้ำ ½ ถ้วย</span><br />
<h5>
<span style="color: blue; font-family: Tahoma; font-size: small;">วิธีทำ</span></h5>
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">1.ล้างกระเพาะหมูให้สะอาดด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำสะอาด พักไว้</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">2.น้ำหม้อใส่น้ำตั้งไฟแรง พอน้ำเดือดใส่กระเพาะหมูลงไปลวก ใช้เวลาสักครู จนกระเพาะหมูสุกนุ่ม</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">3.ตักกระเพาะหมูขึ้น ล้างให้สะอาดด้วยน้ำธรรมดา</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">4.หั่นกระเพาะหมูเป็นชิ้นๆพอคำ พักไว้</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">5.นำกระทะตั้งไฟพอร้อนใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมลงผัดพอหอม</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">6.ใส่กระเพาะหมูที่เตรียมไว้ลงไปผัดสักครู่</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">7.ใส่เกี่ยมฉ่ายที่หั่นเตรียมไว้ลงไปผัดให้เข้ากัน ใส่แป้งมันละลายน้ำลงไปเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">8.ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทรายและผงปรุงรส ชิมรสชาติตามชอบ</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">9.ใส่พริกชี้ฟ้า ขึ้นฉ่าย ผัดต่ออีกเล็กน้อให้เข้ากันดีย ปิดไฟยกลงเสิร์ฟ</span>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-87408041634454265.post-7646309993972633992014-10-10T22:11:00.001-07:002014-10-12T07:53:02.530-07:00ปลาหมึกชุบแป้งทอด<a href="http://lh5.ggpht.com/-5UiHm3mnRfk/VDi8BXzf1rI/AAAAAAAALqA/x-Qir01vlCw/s1600-h/image4.png"><span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;"><img alt="image" border="0" src="http://lh4.ggpht.com/-nz4_v_KL7hY/VDi8CpJF6aI/AAAAAAAALqI/u-ZLSkPZo84/image_thumb2.png?imgmax=800" height="283" style="background-image: none; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" title="image" width="417" /></span></a><br />
<b><span style="color: blue; font-family: Tahoma; font-size: small;">เครื่องปรุงและส่วนผสม</span></b><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">1.ปลาหมึก 300 กรัม</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">2.น้ำมันปาล์ม 1 ลิตร</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">3.แป้งทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">4.พริกไทยป่น ½ ช้อนชา</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">5.ผงปรุงรสไก่ 1 ช้อนโต๊ะ</span><br />
<h4>
<span style="color: blue; font-family: Tahoma;">วิธีการและขั้นตอนการทำ</span></h4>
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">1.ล้างปลาหมึก ลอกหนังออก ควักไส้ข้างในออก แล้วล้างให้สะอาด นำมีดคมๆบั้งตามลำตัวปลาหมึก อย่าให้ลึกมาก</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">2.นำหม้อใส่น้ำตั้งไฟแรงๆ พอน้ำเดือด นำปลาหมึกลงไปลวกในน้ำร้อน พอปลาหมึกเริ่มหดตัว ตักขึ้นแช่ในน้ำเย็นจัด</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">3.ผสมเครื่องปรุงรส พริกไทยป่น ผงปรุงรสไก่ แป้งทอดกรอบคนผสมให้เข้ากันดี </span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">4. นำปลาหมึกมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">5.นำกระทะตั้งไฟให้ร้อน ใช้ไฟกลาง แล้วใส่น้ำมันปาล์มลงไปรอจนน้ำมันร้อน จึงนำปลาหมึกคลุกลงไปทอด ทอดให้สุกสีเหลือง กรอบ หลีกเลี่ยงการคนหรือพลิกบ่อยๆ จะทำให้ปลาหมึกเละ </span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">6.เมื่อทอดปลาหมึกสีเหลืองกรอบแล้วจึงตักสะเด็ดน้ำมัน</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">7.จัดเสิร์ฟ ปลาหมึกชุบแป้งทอด</span>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-87408041634454265.post-90436110780326605012014-10-10T09:00:00.001-07:002014-10-10T09:04:21.466-07:00ผัดดอกกุยช่ายกับตับหมู<a href="http://lh3.ggpht.com/-MzTbEIKYCcQ/VDgDP4NXQqI/AAAAAAAALpY/RUBdtjI-1KQ/s1600-h/image%25255B8%25255D.png"><img alt="image" border="0" src="http://lh6.ggpht.com/-Drxm2imE7pU/VDgDRSx01vI/AAAAAAAALpg/YeQsZaWH0Xg/image_thumb%25255B4%25255D.png?imgmax=800" height="312" style="background-image: none; border-bottom: 0px; border-left: 0px; border-right: 0px; border-top: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" title="image" width="406" /></a><br />
<b><span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">เครื่องปรุงและส่วนผสม</span></b><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">1.ตับหมู 200 กรัม</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">2.ดอกกุยช่าย 300 กรัม</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">3.กระเทียมบุบ 7 กลีบ</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">4.หัวหอมบุบ 3 หัว</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">5.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">6.น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">7.ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ</span><br />
<span style="font-family: Tahoma;"><span style="font-size: small;"><span style="color: black;">8.น้ำมันพืช</span></span></span><br />
<span style="font-family: Tahoma;"><span style="font-size: small;"><span style="color: black;"> <br /><b>วิธีการทำ ผัดดอกกุยช่ายกับตับหมู</b></span></span></span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">1. ล้างดอกกุยช่ายให้สะอาด หั่นเป็นท่อนยาวประมาณ 1 นิ้ว พักไว้</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">2. ล้างตับหมูให้สะอาด หั่นบางๆ เป็นชิ้นพอคำ</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">3. นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมัน ให้ร้อน ใส่กระเทียมและหัวหอมบุบ เจียวพอเหลืองใส่ตับ ผัดให้ทั่ว ใส่น้ำปลา น้ำตาล ผงปรุงรส ผัดพอตับเริ่มสุก </span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">4. ใส่ดอกกุยช่ายลงไปผัด ให้เข้ากันสักครู่ พอดอกกุยช่ายเริ่มเหี่ยว </span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">5.ชิมรสตามชอบ ตักใส่จาน เสิร์ฟ</span>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-87408041634454265.post-56760302385864171492014-10-05T06:16:00.001-07:002014-10-05T08:47:05.754-07:00ปลาดุกผักพริกหยวก<a href="http://lh4.ggpht.com/-ncBcfNyDYdg/VDFEtkFoQeI/AAAAAAAALmI/ApoFgSpDffA/s1600-h/image4.png"><span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;"><img alt="image" border="0" src="http://lh5.ggpht.com/-XC06GOGOD48/VDFEunu5kXI/AAAAAAAALmQ/tTIN9vYCj5Y/image_thumb2.png?imgmax=800" height="290" style="background-image: none; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" title="image" width="432" /></span></a><br />
<span style="font-family: Tahoma;"><span style="font-size: small;"><span style="color: blue;"><b>ส่วนผสมและเครื่องปรุง</b><b></b></span></span></span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">1.ปลาดุกขนาดกลาง 2 ตัว</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">2.กะทิ 2 ถ้วย</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">3.กระชายหั่นเป็นฝอย 5 แง่ง</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">4.พริกหยวกหั่น 3 ดอก</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">5.ใบมะกรูดหั่นฝอย 5 ใบ</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">6.ใบโหระพา 7 ใบ</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">7.น้ำตาล 1 ช้อนโต้ะ</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">8.น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">9.ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">10.น้ำมันพืช 2 ช้อนโต้ะ</span><br />
<span style="font-family: Tahoma;"><span style="font-size: small;"><span style="color: blue;"><b>ส่วนผสมพริกแกง</b><b></b></span></span></span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">1.พริกแห้ง ½ ถ้วย</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">2.พริกไทย 10 เม็ด</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">3.กระเทียม 7 กลีบ</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">4.หัวหอม 3 หัว</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">5.ตะไคร้ซอย 2 ต้น</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">6.ขมิ้นปอกเปลือก 2 แง่ง</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">7.กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ</span><br />
<span style="font-family: Tahoma;"><span style="font-size: small;"><span style="color: blue;"><b>วิธีการทำ</b><b></b></span></span></span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">1.ทำปลาดุก โดยตัดหัวทิ้ง ควักไส้ออก ล้างให้สะอาดด้วยน้ำซาวข้าว(ลดกลิ่นคาวของปลาได้อย่างดี) หั่นปลาดุกเป็นชิ้นๆ ตามเฉียง พักไว้</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">2. ตั้งกระทะน้ำมันโดยใช้ไฟอ่อนๆ นำพริกแกงเผ็ดลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">3.เติมน้ำกะทิลงไป เคี่ยวจนกะทิแตกมัน ใส่ปลาดุกลงไป ผัดต่อไปสักครู่พอเดือด</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">4.ใส่ใบมะกรูด พริกหยวกและกระชายลงไป</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">5. ปรุุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ผงปรุงรส ชิมรสตามชอบ</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">6.ชิมรสได้ที่แล้ว ใส่ใบมะกรูดซอยลงไป ปิดไฟยกลง เสิร์ฟใส่ชาม โรยหน้าด้วยใบโหระพา</span>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-87408041634454265.post-77687562729691645832014-10-03T06:54:00.001-07:002014-10-05T08:47:20.205-07:00ปลาดุกย่าง-สะเดา-น้ำปลาหวาน<a href="http://lh6.ggpht.com/-_3hVMdOkhI0/VC6qk_Z4aMI/AAAAAAAALkw/HdSzanNJ7VI/s1600-h/image4.png"><span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;"><img alt="image" border="0" src="http://lh4.ggpht.com/-coskkBkh4F8/VC6qmD5RDjI/AAAAAAAALk4/F9AEOLFw6lk/image_thumb2.png?imgmax=800" height="290" style="background-image: none; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" title="image" width="405" /></span></a><br />
<b><span style="color: blue; font-family: Tahoma; font-size: small;">เครื่องปรุงและส่วนผสม</span></b><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">1.ปลาดุกอุย ขนาดกลาง 2 ตัว</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">2.น้ำตาลปีบ 2 ช้อนโต๊ะ</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">3.น้ำมะขามเปียก 1/4 ถ้วย</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">4.น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">5.หอมแดงเจียว 1/4 ถ้วย</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">6.กระเทียมเจียว 1/4 ถ้วย</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">7.พริกแห้งหั่นบางๆ ทอดกรอบ 6 เม็ด</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">8.ยอดสะเดาอ่อน 10 กำ</span><br />
<span style="font-family: Tahoma;"><span style="font-size: small;"><span style="color: black;">9.เกลือป่น 2 ช้อนชา <br /><b></b></span></span></span><br />
<span style="font-family: Tahoma;"><span style="color: blue; font-size: small;"><b>วิธีการทำ</b></span></span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">1. ใช้เกลือล้างปลาดุกให้หมดเมือก ผ่าท้อง ควักไส้ออก ตัดหัวทิ้ง บั้งปลาทั้งสองด้าน นำไปย่างไฟปานกลางจนสุกเหลืองหอมจนหนังปลาดุกกรอบ</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">2. ผสมน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก และน้ำปลา ตั้งไฟกลางค่อนข้างอ่อน เคี่ยวจนเหนียว</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">3.ยกลง ตักใส่ถ้วย ใส่หอมแดงเจียว กระเทียมเจียว พริกแห้งทอด คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">4.นำหม้อใส่น้ำตั้งไฟแรง ใส่เกลือป่น 2 ช้อนชา พอน้ำเดือด นำยอดสะเดาอ่อนลงไปลวกสักครู่ ให้สุก </span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">5.ตักยอดสะเดาที่ลวกขึ้น นำไปแช่น้ำเย็นสักครู่ เพื่อให้ยอดสะเดาคงสีเขียวสดน่ารับประทาน จากนั้นนำยอดสะเดาสะเด็ดน้ำให้แห้ง พักไว้</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">6.เสิร์ฟน้ำปลาหวานพร้อมปลาดุกย่างและสะเดาลวก</span>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-87408041634454265.post-56570827184103447722014-10-01T07:15:00.001-07:002014-10-01T07:40:10.112-07:00ปลาเก๋าสามรส<a href="http://lh5.ggpht.com/-KzcQfmsQ5Mw/VCwMjWPvMNI/AAAAAAAALkY/BE2nOtKs6Eg/s1600-h/image4.png"><span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;"><img alt="image" border="0" src="http://lh6.ggpht.com/-gCkC4X4SFCM/VCwMlO8tpYI/AAAAAAAALkg/-58lqHPsz38/image_thumb2.png?imgmax=800" height="326" style="background-image: none; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" title="image" width="430" /></span></a><br />
<h5>
<span style="color: blue; font-family: Tahoma; font-size: small;">เครื่องปรุงและส่วนผสม</span></h5>
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">1.ปลาเก๋าตัวขนาด 500 กรัม 1 ตัว</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">2.เกลือป่น 1/2 ช้อนชา</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">3.พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">4.ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">5.แป้งสาลี 1/4 ถ้วยตวง</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">6.พริกชี้ฟ้าแดงโขลกละเอียด 5 เม็ด</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">7.กระเทียมโขลกหยาบ 7 กลีบ</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">8.น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">9.น้ำมันปาล์ม 1 ลิตร</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">9.เกลือป่น 2 ช้อนชา</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">10.น้ำส้มมะขามเปียก 1/4 ถ้วยตวง</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">11.น้ำตาลปีบ 1/4 ถ้วยตวง</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">12.มะเขือเทศหั่นชิ้นตามขวาง 3 ผล</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">13.ผักชีเด็ดใบ 2 ต้น</span><br />
<h5>
<span style="color: blue; font-family: Tahoma; font-size: small;">วิธีการทำ</span></h5>
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">1.ขอดเกล็ดปลา ควักเหงือก ควักไส้ออก ล้างให้สะอาด บั้งตัวปลาข้างละ 4-5 รอย </span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">2.ใส่เกลือป่น พริกไทยและซีอิ๊วขาว คลุกเคล้าให้ทั่วตัวปลา</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">3.นำปลาไปคลุกแป้งสาลีบางๆ ให้ทั่วตัวปลา</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">4.กระทะตั้งไฟใส่น้ำมันปาล์มสำหรับทอดปลาลงไป เปิดไฟแรง </span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">5.พอน้ำมันเริ่มร้อน ใส่ปลาลงไปทอดโดยให้น้ำมันท่วมตัวปลา จนสุกเหลือง ข้างนอกกรอบข้างในสุก ตักออกพักให้สะเด็ดน้ำมัน และจัดใส่จานไว้</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">6.ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่พริกและกระเทียมลงผัดพอเหลืองเติมน้ำ เกลือ น้ำส้มน้ำมะขามเปียกและน้ำตาลปีบ คนให้เข้ากัน ใส่มะเขือเทศ ใช้ไฟอ่อนเคี่ยวให้เหนียว ยกลง</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">7.นำไปราดบนตัวปลาที่จัดใส่จานไว้ โรยด้วยผักชีเด็ดใบ ยกเสิร์ฟ</span>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-87408041634454265.post-88835552935552839762014-09-30T17:42:00.001-07:002014-10-01T07:39:54.784-07:00ปลาช่อนลุยสวน<a href="http://lh6.ggpht.com/-dJICbpNqzBU/VCtN2ghkmoI/AAAAAAAALjg/UTPrUzAF-K0/s1600-h/image4.png"><span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;"><img alt="image" border="0" src="http://lh3.ggpht.com/-BCvdsHKKPCI/VCtN4Fc30aI/AAAAAAAALjo/R3gmZSd5MMo/image_thumb2.png?imgmax=800" height="316" style="background-image: none; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" title="image" width="406" /></span></a><br />
<b><span style="color: blue; font-family: Tahoma; font-size: small;">เครื่องปรุงและส่วนผสม</span></b><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">1.ปลาช่อน 1 ตัว</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">2.ผักชีฝรั่งหั่นฝอย 4 ใบ</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">3.พริกขี้หนูหั่นฝอย 6 เม็ด</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">4.ผักชีหั่นฝอย 2 ต้น</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">5.ใบสะระแหน่ 4-5 ยอด</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">6.ตะไคร้หั่นฝอย 2 ต้น</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">7.หอมแดงซอยบางๆ 5 หัว</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">8.น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">9.น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">10.น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ</span><br />
<h5>
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;"><span style="color: blue;">วิธีการทำ</span> </span></h5>
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">1.ขอดเกล็ดปลาช่อนให้หมด เอาไส้ออกล้างให้สะอาด สะเด็ดน้ำให้แห้ง</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">2.นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันสำหรับทอดปลาลงไป เปิดไฟแรง พอน้ำมันเริ่มร้อน ใส่ปลาช่อนลงไปทอด จนสุก เหลืองกรอบทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน พักไว้</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">3.ทำส่วนผสมน้ำปรุง โดยผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล คนให้เข้ากัน ชิมรส เปรี้ยว เค็ม หวาน ตามชอบ</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">4.พอชิมได้ที่แล้ว ใส่หอมแดงซอย ผักชีฝรั่ง ผักชี พริกชี้ฟ้าซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">5.นำปลาที่ทอดสุกแล้ว จัดใส่จานโรยด้วยตะไคร้ ใบสะระแหน่ ราดด้วยน้ำปรุง พร้อมเสิร์ฟ</span>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-87408041634454265.post-2717278095515444362014-09-28T22:39:00.001-07:002014-09-28T23:08:32.242-07:00ปลากะพงทอดน้ำปลา<a href="http://lh3.ggpht.com/-7L-XR2faioE/VCjwoWpR6WI/AAAAAAAALiM/bXbvd9lb_h8/s1600-h/image4.png"><span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;"><img alt="image" border="0" src="http://lh5.ggpht.com/-F1gyMPlMhFY/VCjwp2qJCbI/AAAAAAAALiU/3Xgb_314PIo/image_thumb2.png?imgmax=800" height="260" style="background-image: none; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" title="image" width="445" /></span></a><br />
<span style="font-family: Tahoma;"><span style="font-size: small;"><span style="color: blue;"><b>เครื่องปรุงและส่วนผสม</b><b></b></span></span></span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">1.ปลากระพง 1 ตัว</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">2.เกลือป่น 1 ช้อนชา</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">3.น้ำมันปาล์มสำหรับทอดปลา 2 ลิตร</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">4.พริกสดซอย 4 เม็ด</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">5.หัวหอมซอย 2 หัว</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">6.กระเทียมสับละเอียด 3 กลีบ</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">7.มะม่วงเบา 2 ลูก</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">8.น้ำตาลปิ๊บ 1 ช้อนโต๊ะ</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">9.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ</span><br />
<h4>
<span style="color: blue; font-family: Tahoma;">วิธีการและขั้นตอนการทำ</span></h4>
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">1.ขอดเกล็ดปลากระพงออก ควักเหงือก ผ่าท้องเอาไส้ออกให้หมดแล้ว ล้างน้ำให้สะอาด กั่นตัวปลาเฉียงๆ แล้วทาเกลือบางๆ ให้ทั่วตัวปลา พักไว้สะเด็ดน้ำให้แห้ง</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">2.ตั้งกระทะให้ร้อน ใช้ไฟกลาง จึงใส่น้ำมันปาล์มลงไปรอให้น้ำมันร้อนจัด จึงนำปลากระพงลงไปทอด ทอดให้สีเหลืองกรอบ ข้างนอกกรอบข้างในสุก หรือประมาณ 8 -10 นาที ทอดให้กรอบทั้ง 2 ด้าน</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">3.เมื่อทอดปลากระพงได้ที่แล้ว จึงตักปลากระพงทอดสะเด็ดน้ำมัน พักไว้</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">4.ปอกเปลือกมะม่วงเบา 2 ลูก สับและซอยเป็นเส้น ใส่ในถ้วยพักไว้</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">5.ใส่น้ำปลา น้ำตาลปิ๊บ พริกสดซอย และน้ำมะนาว </span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">6.คนส่วนผสมน้ำราดให้เข้ากันดี ชิมรสให้เปรี้ยวอมหวานหรือตามชอบ</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">7.นำไปราดบนปลากระพงที่ทอดเหลืองกรอบ ราดให้ทั่วๆตัวปลา หรือจะใส่ในถ้วยไว้เป็นน้ำจิ้มก็ได้</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">8. ยกเสิร์ฟ</span>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-87408041634454265.post-22086211815717213282014-09-28T17:12:00.001-07:002014-09-28T23:08:20.926-07:00ปลากะพงนึ่งบ๊วย<a href="http://lh6.ggpht.com/-ZwsOLtJ2v6Y/VCij-sjXleI/AAAAAAAALhE/MgFFeOarjrs/s1600-h/image9.png"><span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;"><img alt="image" border="0" src="http://lh6.ggpht.com/-cM_xO7Dwfqg/VCij_wyu8YI/AAAAAAAALhM/73nMhuoJDts/image_thumb5.png?imgmax=800" height="324" style="background-image: none; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" title="image" width="501" /></span></a><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;"></span><br />
<b><span style="color: blue; font-family: Tahoma; font-size: small;">เครื่องปรุงและส่วนผสม</span></b><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">1.ปลากะพงขนาดกลาง 1 ตัว</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">2.บ๊วยดอง 2 เม็ด</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">3.น้ำบ๊วย 2 ช้อนโต๊ะ</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">4.น้ำซุปไก่ 1/2 ถ้วยตวง</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">5.ขิงหั่นฝอย 1/2 ถ้วยตวง</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">6.ขึ้นฉ่ายหั่นเป็นท่อน 2 ต้น</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">7.พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอยตามยาว 2 เม็ด</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">8.น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">9.น้ำมันงา 2 ช้อนชา</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">10.ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">11.ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">12.น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">13.ผงปรุงรส 2 ช้อนชา</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">14.ต้นหอม หั่นเป็นท่อน 1/4 ถ้วยตวง</span><br />
<br /><b><span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;"><span style="color: blue;">วิธีการทำ</span> </span></b><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">1. ขอดเกล็ดปลาให้หมด ควักเหงือก ควักไส้ออก ล้างน้ำให้สะอาด บั้งที่ตัวปลาข้างละ 2-3 บั้ง พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ </span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">2. ใส่น้ำซุปบ๊วยดองลงในถ้วยใบใหญ่ บี้เม็ดบ๊วยให้แตก ใส่น้ำมันงา น้ำมันหอย ซอสถั่วเหลือง ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย น้ำบ๊วย ผงปรุงรส คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี พักไว้</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">3. นำปลาใส่จานที่จะนึ่ง นำน้ำราดตัวปลาที่เตรียมไว้ ราดให้ทั่วตัวปลา คลุมตัวปลาด้วยต้นหอม ขึ้นฉ่าย ขิง พริกชี้ฟ้าแดง </span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">4. นึ่งในซึงนึ่งพอสุก เสิร์ฟร้อน ๆ</span>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-87408041634454265.post-89331451558315493462014-09-27T17:35:00.001-07:002014-09-28T06:56:18.021-07:00ปลากระบอกต้มน้ำส้มตาลโตนด<a href="http://lh4.ggpht.com/-Fetd1YpDCr0/VCdX4gOucSI/AAAAAAAALgM/ClvwebOnLhM/s1600-h/image4.png"><span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;"><img alt="image" border="0" src="http://lh6.ggpht.com/-GE5irJKeD0g/VCdX6EByQXI/AAAAAAAALgU/OJR_5ONMHRE/image_thumb2.png?imgmax=800" height="307" style="background-image: none; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; display: inline; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" title="image" width="405" /></span></a><br />
<span style="font-family: Tahoma;"><span style="font-size: small;"><span style="color: blue;"><b>ส่วนประกอบและเครื่องปรุง</b><b></b></span></span></span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">1.ปลากระบอก 6 ตัว </span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">2.น้ำส้มตาลโตนด 4 ช้อนโต๊ะ</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">3.ตะไคร้หั่นเป็นท่อนทุบ 2 ต้น</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">4.กระเทียมบุบ 6 กลีบ</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">5.หอมแดงบุบ 3 หัว</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">6.ขมิ้นปอกเปลือกบุบ 3 แง่ง</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">7.ส้มแขกแห้ง 2 ชิ้น</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">8.น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">9.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ</span><br />
<span style="font-family: Tahoma;"><span style="font-size: small;"><span style="color: blue;"><b>วิธีทำ</b><b></b></span></span></span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">1.นำน้ำใส่หม้อตั้งไฟ ใส่ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม ขมิ้น ส้มแขก</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">2.พอเดือดใส่น้ำส้มตาลตโนด น้ำตาล น้ำปลา พอน้ำเดือดอีกครั้ง ให้เดือดสัก 2 นาที แล้วจึงใส่ปลาลงไป </span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">3.ให้เดือดแรงๆสักครู่ พอปลาสุก ชิมรสตามชอบ ได้ที่แล้วปิดไฟ ยกลงตักใส่ชามเสิร์ฟ</span><br />
<span style="font-family: Tahoma;"><span style="font-size: small;"><span style="color: black;"><b><span style="color: #9b00d3;">หมายเหตุ</span></b> ใช้น้ำส้มที่ทำจากตาลโตนดจะให้กลิ่นและรสชาติเฉพาะตัวของอาหารใต้ และห้ามคนแรงๆ จะทำให้คาว และการต้มปลาต้องใช้ไฟแรง ให้เดือดแรงๆ จึงจะอร่อย</span></span></span>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-87408041634454265.post-42476545310913325082014-09-27T10:22:00.001-07:002014-09-28T06:56:03.190-07:00ต้มส้มปลาทูสด<a href="http://lh4.ggpht.com/-Wj4ZcAJWbeo/VCbyRC25VoI/AAAAAAAALf0/Z1sEmEav-c8/s1600-h/image5.png"><span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;"><img alt="image" border="0" src="http://lh5.ggpht.com/-LM1x9DWvGd0/VCbySlMsSiI/AAAAAAAALf8/XxHe5G7wjOw/image_thumb3.png?imgmax=800" height="310" style="background-image: none; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" title="image" width="402" /></span></a><br />
<b><span style="color: blue; font-family: Tahoma; font-size: small;">เครื่องปรุงและส่วนผสม</span></b><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">1.ปลาทูสด 5 ตัว</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">2.รากผักชีทุบ 2 ราก</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">3.หอมแดงทุบพอแตก 4 หัว</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">4.กระเทียม 5 กลีบ</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">5.กะปิ 1 ช้อนชา</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">6.ขิงซอย(ล้างน้ำเกลือ) 1 ช้อนโต๊ะ</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">7.น้ำมะขามเปียก ¼ ถ้วย</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">8.น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">9.น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">10.เกลือป่น 1 ช้อนชา</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">11.ต้นหอม 3 ต้น</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">12.ผักชีเด็ดเป็นใบ 3 ต้น</span><br />
<b><span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;"><span style="color: blue;">วิธีการทำ</span> </span></b><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">1. ปลาทู ตัดหัวตัดหาง ควักใส้ออก ล้างให้หมดเมือก ใช้มีดกั่นตัวปลาเฉียงๆ พักไว้</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">2. นำหม้อใส่น้ำตั้งไฟแรง ทุบรากผักชี หอมแดงและกระเทียมทุบพอแตก ใส่ลงไป</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">3.ใส่กะปิลงไป พอเดือดใส่เกลือ น้ำมะขามเปียก น้ำตาล น้ำปลา </span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">4.เดือดอีกครั้งใส่ปลาทู ใส่ขิงซอย </span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">5. ให้เดือดสักครู่และปลาสุก ใส่ต้นหอม ปิดไฟยกลง</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">6. ตักใส่ชาม โรยผักชี เสิร์ฟร้อนๆ</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;"><i><b><span style="color: #9b00d3;">เคล็ดลับ</span></b></i> : การต้มส้มปลาทูสดให้อร่อยนั้น ห้ามคน เพราะจะทำให้คาว เมื่อเติมเครื่องปรุงนั้น ไม่ต้องกลัวว่าส่วนผสมจะไม่เข้ากัน ปล่อยให้เดือดสักครู่ส่วนผสมและเครื่องปรุงจะเข้ากันเอง</span>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-87408041634454265.post-11159759537396689432014-09-25T20:48:00.001-07:002014-09-26T07:51:58.990-07:00ต้มยำรวมมิตรทะเลน้ำใส<a href="http://lh5.ggpht.com/-RYLSfyy1ax4/VCTiIAV0wmI/AAAAAAAALfc/sKGvR04p6E8/s1600-h/image3.png"><span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;"><img alt="image" border="0" src="http://lh3.ggpht.com/-_zbD3fASnak/VCTiJZ2ppnI/AAAAAAAALfk/cIPRyZIuNII/image_thumb1.png?imgmax=800" height="269" style="background-image: none; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" title="image" width="415" /></span></a><br />
<h4>
<span style="color: blue; font-family: Tahoma;">ส่วนผสมและเครื่องปรุง</span></h4>
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">1.ปลากะพง 1 ตัว</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">2.กุ้งสด 6 ตัว</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">3.ปลาหมึก 3 ตัว</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">4.เนื้อหอยแมลงภู่ 10 ตัว</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">5.เห็ดฟาง 5 ดอก</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">6.มะเขือเทศ 3 ลูก</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">7.ต้นหอม 2 ต้น</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">8.ผักชี 1 ต้น</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">9.ข่าหั่นแว่น 5 แว่น</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">10.ตะไคร้ 2 ต้น(หั่นเฉียง)</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">11.ใบมะกรูด 5 ใบ</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">12.รากผักชี 2 ราก</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">13.หอมแดงทุบ 5 หัว</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">14.กระเทียม 5 กลีบ</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">14.พริกขี้หนูหั่น 5 เม็ด</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">15.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">16.น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">17.น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">18.เกลือป่น ½ ช้อนชา</span><br />
<h4>
<span style="color: blue; font-family: Tahoma;">วิธีทำ</span></h4>
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">1.เตรียมกุ้ง ตัดหนวดออก หั่นปลาหมึกเป็นแว่นๆ ปลากะพงแล่เอาแต่เนื้อ หั่นเป็นชิ้นพอคำ ล้างหอยแมลงภู่ให้สะอาด</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">2.เตรียมส่วนผสมเครื่องปรุง พริกขี้หนูหั่น ข่าหั่นแว่น ตะไคร้หั่นเฉียง รากผักชีทุบ หอมแดงปอกเปลือกออกแล้วทุบ กระเทียมปอก ทุบพอแตก ใบมะกรูดฉีกครึ่ง</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">4.ตั้งหม้อใส่น้ำลงไปใช้ไฟแรงๆ พอน้ำเดือดแล้ว ใส่ส่วนผสมลงไป พริกขี้หนูหั่น ข่าหั่นแว่น ตะไคร้ รากผักชีทุบ หอมแดง กระเทียม ลงไปรอจนน้ำเดือดจัด</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">5. ใส่เนื้อปลา หอยแมลงภู่ ลงไปสักครู่ก่อน พอเนื้อปลาใกล้สุก จึงค่อยใส่กุ้งและปลาหมึก ปิดฝาหม้อต่อไปพอเดือด</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">6.เปิดฝาหม้อตักฟองออก ให้หมด ตามด้วยใส่ใบมะกรูด เห็ดฟาง มะเขือเทศและเครื่องปรุงรสลงไป น้ำปลา น้ำตาลทราย เกลือ น้ำมะนาว ชิมรสตามชอบ</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">7.ปิดไฟ ใส่ต้นหอม ผักชีหั่นลงไป เสิร์ฟ</span><br />
<span style="font-family: Tahoma;"><span style="font-size: small;"><span style="color: black;"><b><i>เคล็ดลับ</i></b> </span></span></span><br />
<span style="font-family: Tahoma;"><span style="font-size: small;"><span style="color: black;"> - การต้มยำให้อร่อย อย่าคนแรงๆ ให้คนเบาๆ ถ้าคนแรง จะทำให้เนื้อปลายุ่ยและคาว </span></span></span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;"> - กุ้งและปลาหมึก สุกเร็ว อย่าต้มนาน ถ้าต้มนานเนื้อกุ้งและปลาหมึกจะหดตัว ไม่นุ่มอร่อย</span>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-87408041634454265.post-49052589942147640992014-09-24T17:56:00.001-07:002014-09-26T07:51:46.105-07:00ต้มยำปลากรอบ<a href="http://lh3.ggpht.com/-yfm33DbdPs4/VCNoSkflvNI/AAAAAAAALew/pRyzrdso-0c/s1600-h/image4.png"><span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;"><img alt="image" border="0" src="http://lh6.ggpht.com/-9PxHDkGv3aw/VCNoTlvkybI/AAAAAAAALe4/omI1tIwiIKY/image_thumb2.png?imgmax=800" height="344" style="background-image: none; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; display: inline; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" title="image" width="441" /></span></a><br />
<span style="font-family: Tahoma;"><span style="font-size: small;"><span style="color: blue;"><b>เครื่องปรุงและส่วนผสม</b><b></b></span></span></span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">1.ปลากรอบ 300 กรัม</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">2.ข่าหั่นเป็นแว่น 4 แว่น</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">3.ตะไคร้ทุบพอแตก หั่นเป็นท่อน 2 ต้น</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">4.ใบมะกรูดฉีก 4-5 ใบ</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">5.พริกขี้หนูสวนบุบพอแตก 10 เม็ด</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">6.พริกขี้หนูแห้งทอดกรอบ 5-6 เม็ด</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">7.น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">8.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">9.น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">10.ผักชี 1 ต้น</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">11.ผงปรุงรส</span><br />
<b><span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;"><span style="color: blue;">วิธีการทำ</span> </span></b><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">1. ย่างหรืออบปลากรอบพอเหลืองให้กรอบ ฉีกเป็นชิ้น ๆ เอาก้างออก</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">2. นำน้ำใส่หม้อตั้งไฟ ใส่ข่า ตะไคร้ พอเดือดใส่น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล ชิมรส ให้ได้รสกลมกล่อม เมื่อชิมได้ที่แล้วใส่ปลากรอบ พริกขี้หนู พริกขี้หนูแห้งทอดกรอบ และใบมะกรูดฉีก </span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">3. พอเดือดอีกครั้ง ใส่ผักชี ปิดไฟ ยกลง เสิร์ฟร้อน ๆ</span>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-87408041634454265.post-71641903023102319132014-09-22T07:48:00.001-07:002014-09-22T23:04:54.409-07:00ซี่โครงหมูผัดตะไคร้<a href="http://lh4.ggpht.com/-h7dIRoiIFdQ/VCA2rfKWC_I/AAAAAAAALcY/YlF6ieW69OY/s1600-h/image5.png"><span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;"><img alt="image" border="0" src="http://lh6.ggpht.com/-m8SJJwvDlQw/VCA2sqFXtOI/AAAAAAAALcg/bXxYK8bkK0w/image_thumb3.png?imgmax=800" height="302" style="background-image: none; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; display: inline; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" title="image" width="365" /></span></a><br />
<h4>
<span style="color: black; font-family: Tahoma;">ส่วนผสมและเครื่องปรุง</span></h4>
<b><span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;"></span></b><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">1.ซี่โครงหมูสับเป็นชิ้นพอคำ 300 กรัม</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">2.ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">3.น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">4.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">5.น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">6.น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">7.ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">8.ตะไคร้หั่นเฉียง 4 ต้น</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">9.กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">10.พริกขี้หนูแดงสับ 1 ช้อนโต๊ะ</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">11.พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">12.ผงปรุงรส 1 ช้อนชา</span><br />
<b><span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">วิธีทำ</span></b><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">1.ล้างซี่โครงหมูให้สะอาด พักไว้</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">2.ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไปใช้ไฟปานกลาง รอจนน้ำมันร้อน ใส่พริกสับและใส่กระเทียมสับลงไปผัดพอหอม พอกระเทียมเป็นสีเหลืองๆ</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">3.ใส่ซี่โครงหมูลงไป ผัดให้เข้ากันพอซี่โครงหมูพอสุกแล้ว ใส่ตะไคร้ซอยลงไปผัดต่ออีกสัก 2 นาที</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">4.ใส่เครื่องปรุง ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย น้ำมันหอย น้ำปลา ผงปรุงรส พริกไทป่น ผัดให้เข้ากัน</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">5.ใส่น้ำเปล่าลงไป เคี่ยวต่อไปให้น้ำแห้งพอขลุกขลิก ประมาณ 10 นาที</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">6.เมื่อน้ำเริ่มแห้งขลุกขลิก ชิมรสตามชอบ ใส่ใบมะกรูดฉีกลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันพอหอม แล้วปิดไฟ</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">7.ตักใส่จานเสิร์ฟ</span>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-87408041634454265.post-2918143785164861052014-09-16T17:19:00.001-07:002014-09-17T06:44:04.827-07:00ขนมจีนน้ำยาปลาร้า<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">สวัสดีครับ….ผู้ที่เข้ามาเยี่ยมชม blog ของผม วันนี้ผมมีเมนูมาเสนอ เป็นเมนูพื้นบ้านทางภาคอีสานสุดแซ่บ วิธีทำก็ง่าย มาเริ่มกันเลยครับ </span><br />
<a href="http://lh5.ggpht.com/-FKjtbeJdeL8/VBjToTKjStI/AAAAAAAALQc/C7ArVoDxiWc/s1600-h/image3.png"><span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;"><img alt="image" border="0" src="http://lh5.ggpht.com/-ionVMsSNyjM/VBjTprDSguI/AAAAAAAALQk/TkLcClb7x7A/image_thumb1.png?imgmax=800" height="211" style="background-image: none; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; display: inline; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" title="image" width="384" /></span></a><br />
<b><span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">เครื่องปรุงและส่วนผสม</span></b><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">1.ขนมจีน 1 กิโลกรัม</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">2.ปลาช่อน น้ำหนัก 300-400 กรัม 1 ตัว</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">3.พริกแห้งเม็ดใหญ่ 10 เม็ด</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">4.กระเทียม 8 กลีบ</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">5.หอมแดง 4 หัว</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">6.ข่าหั่นเป็นแว่น 10 แว่น </span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">7.ใบมะกรูดฉีก 8 ใบ</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">8.ตะไคร้ทุบหั่นท่อนสั้น 2 ต้น</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">9.กระชายทุบหั่นท่อนสั้น 100 กรัม</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">10.ต้นหอมหั่นเป็นท่อน 3 ต้น</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">10.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">11.น้ำปลาร้า 2 ถ้วย</span><br />
<br /><b><span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">วิธีการทำ </span></b><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">1. ขอดเกล็ดปลาช่อน ผ่าท้อง ควักไส้ออก ตัดหัว ล้างให้สะอาด พักไว้ <br />2. ใส่น้ำปลาร้าลงในหม้อ ตั้งไฟ ใส่ข่า กระเทียม หอมแดง ตะไคร้ พริกแห้ง พอเดือดใส่ปลา เมื่อปลาสุกตักขึ้น แกะเอาแต่เนื้อปลา พักไว้</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">3. โขลกกระเทียม หัวหอม กระชาย พอละเอียด ตักพริกแห้ง กระเทียมหอมแดงที่ต้มแล้ว โขลกรวมกัน จากนั้นใส่เนื้อปลาช่อนที่แกะเตรียมไว้โขลกให้ละเอียด</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">4. ตักเครื่องที่โขลกใส่ลงในหม้อน้ำปลาร้า ต้มพอเดือด <br />5. ปรุงรสด้วยน้ำปลา ผงปรุงรส ชิมรสตามชอบ </span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">6. ใส่ใบมะกรูดฉีก พอเดือดอีกครั้งปิดไฟ ใส่ต้นหอม </span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">7. ยกลงรับประทานกับขนมจีน ผักสดและเครื่องเคียง เช่น ถั่วฝักยาว ถั่วงอก ใบแมงลัก ไข่ต้ม ผักดอง ฯลฯ</span>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-87408041634454265.post-35925593403635019992014-09-15T08:24:00.001-07:002014-09-16T07:10:55.756-07:00ไก่ตุ๋นมะนาวดอง<a href="http://lh5.ggpht.com/-L-lGWMz0mh4/VBcEm8l-BwI/AAAAAAAALQE/U1lq5ZBLIuE/s1600-h/image%25255B4%25255D.png"><span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;"><img alt="image" border="0" src="http://lh4.ggpht.com/-B85orsuoJIU/VBcEoWgLuqI/AAAAAAAALQM/eAVxkAtdaOA/image_thumb%25255B2%25255D.png?imgmax=800" height="291" style="background-image: none; border-bottom: 0px; border-left: 0px; border-right: 0px; border-top: 0px; display: inline; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" title="image" width="378" /></span></a><br />
<b><span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">ส่วนผสมและเครื่องปรุง</span></b><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">1.ฟักเขียว 1 ลูกเล็ก</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">2.เห็ดหอมแห้ง 4-5 ดอก</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">3.น่องไก่ 500 กรัม</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">4.รากผักชีทุบ 5 ราก</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">5.ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">6.ผงปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">7.กระเทียม 7 กลีบ</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">8.น้ำตาลทราย 1 ½ ช้อนโต๊ะ</span><br />
<b><span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">วิธีทำ</span></b><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">1.ปอกเปลือกฟักเขียว ผ่าครึ่ง ควักไส้ทิ้ง หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมพอคำ</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">2.เห็ดหอมแห้งแช่น้ำให้นิ่ม ตัดก้านทิ้ง ถ้าดอกใหญ่แบ่ง 4 ส่วน</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">3.นำหม้อใส่น้ำตั้งไฟ ใส่น่องไก่ น้ำมะนาวดอง รากผักชีทุบ กระเทียมทุบ </span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">4.รอจนเดือดแล้วเปิดฝาหม้อ ลดไฟลง ใส่เห็ดหอม ใส่ฟักเขียว ตั้งไฟต่อ</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">5.พอฟักเขียวสุกใส และน่องไก่เปื่อยดีแล้ว ใส่มะนาวดอง ตั้งไฟต่อสักครู่ ระวังอย่าให้มะนาวดองแตกเพราะจะทำให้น้ำต้มขมไม่อร่อย</span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">6.ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว และผงปรุงรส ชิมรสตามชอบ </span><br />
<span style="color: black; font-family: Tahoma; font-size: small;">7.ปิดไฟ ใส่ผักชี ตักใส่ถ้วย รับประทาน</span>Unknownnoreply@blogger.com